Sine Qua Non Pinot Noir, No. 6 2001

Το Sine Qua Non ( χωρίς το οποίο δεν μπορεί κανείς) ,δημιουργήθηκε μετά τη συγκομιδή του 1994 ενός Bien Nacido Syrah με το όνομα ” The Queen of Spades ” . Ο οινοποιός (και πρώην εστιάτορας) Manfred Krankl πιστεύει ακράδαντα ότι κάθε σοδειά είναι ένα εντελώς μοναδικό κρασί και έτσι δίνει σε κάθε κρασί ένα μοναδικό όνομα και κάθε σοδειά την εμφιαλώνει σε διαφορετικές φιάλες . Δημιουργεί , επίσης, ένα έργο τέχνης για κάθε νέα ετικέτα . Προηγουμένως , ο Manfred είχε κάνει οίνους με τον Bryan Babcock και John Alban και εξακολουθεί να προμηθεύεται μεγάλο μέρος των σταφυλιών του, από τον αμπελώνα του Alban . Τα βασικά λευκά κρασιά έχουν πάντα ένα μείγμα από Chardonnay , Viognier και Roussanne και ένα κόκκινο κρασί έχει για βάση το Syrah και το Grenache .

Το Sine Qua Non έχει τις δικές του εγκαταστάσεις οινοποίησης στη Βεντούρα, Καλιφόρνια , όχι μακριά από τους αμπελώνες της Santa Barbara απ’ όπου προέρχεται ο καρπός . Κατά τα τελευταία χρόνια ο  Manfred και η σύζυγός του , Elaine , έχουν αρχίσει να δημιουργούν τα δικά τους αμπέλια αφιερωμένα σε ποικιλίες του Ροδανού . Η φιλοσοφία οινοποίησης τους είναι να εργάζονται με πολύ μικρές ποσότητες , ροή βαρύτητας , φυσικές μαγιές , μεγάλο χρόνο παραμονής με οινολάσπες για τα λευκά και επανάληψη μετάγγισης για τα κόκκινα ώστε να ¨ανοίξουν”. Αυτός είναι ένας τροποποιημένος χειρισμός μιας πολύ αφοσιωμένης και καλλιτεχνικής προσέγγισης στην οινοποίηση . Τα κρασιά είναι ταυτόχρονα πολύ πλούσια και κομψά , εξαιρετικά ισορροπημένα και αρμονικά με το φαγητό, χωρίς ποτέ να το υπερκαλύπτουν.

Να ευχαριστήσουμε τον Θανάση για την δυσεύρετη αυτή φιάλη που μας έφερε και δοκιμάσαμε, γιατί είναι γνωστό ότι υπάρχει μια μεγάλη λίστα αναμονής για τα ελάχιστα κρασιά που παράγει αυτό το cult οινοποιείο.

Το Sine Qua Non Pinot Noir, No. 6  2001, έχει αδιαπέραστο ρουμπινί χρώμα, ενώ η μύτη του μπορεί να υπερηφανεύεται για τα καταπληκτικά αρώματα υπερώριμων φρούτων, βατόμουρα, δαμάσκηνα, μαύρα κεράσια, kirsch, σύκα και κάποιες γήινες νότες.  Στην παλέτα υπάρχει άριστη ισορροπία,  μαλακές τανίνες, τεράστια ένταση φρούτου που κρύβει το ψηλό αλκοόλ (14,2%), γεμάτο σώμα, αισθησιακή υφή και μια επίμονη επίγευση. Ένα πλούσιο, συναρπαστικό νεοκοσμίτικο Pinot Noir, μοναδικής προσωπικότητας.