Τι συμβαίνει με την σαμπάνια; Που οφείλεται η παγκόσμια έλλειψη;

Η χρονιά που πέρασε ήταν μια έκπληξη για πολλούς εντός και εκτός της Champagne, καθώς η ζήτηση για το γαλλικό αφρώδες, αυξήθηκε πραγματικά τόσο ραγδαία, που οι αποστολές για το 2021 δεν έφτασαν απλώς τα προπανδημικά επίπεδα, αλλά τα έσπασαν.

Όπως μπορείτε να δείτε από τα παρακάτω στοιχεία, η σαμπάνια απέστειλε 320 εκατομμύρια μπουκάλια πέρυσι, τον υψηλότερο όγκο της εδώ και μια δεκαετία και 75 εκατομμύρια περισσότερο από το 2020, όταν ο Covid είχε τη μεγαλύτερη επίδρασή του στην περιοχή του αφρώδους οίνου.

Πράγματι, ανατρέχοντας στο 2020, ο συμπρόεδρος της Comité Champagne, Maxime Toubart, είπε ότι η Ονομασία Προέλευσης, είχε υποστεί τη χειρότερη οικονομική κρίση από το τέλος του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου και – στις αρχές του ίδιου έτους – όπως είχε προβλεφθεί, είδαν τις πωλήσεις να μειώνονται κατά το ένα τρίτο, δηλαδή κατά 100 εκατομμύρια φιάλες!

Στην πραγματικότητα, η πτώση το 2020 ήταν περίπου η μισή (πτώση περίπου 50 εκατομμυρίων φιαλών στις 245 εκατομμύρια φιάλες συνολικά), με τις πωλήσεις στο τέλος του έτους να αυξάνονται εντυπωσιακά, αντισταθμίζοντας μερικές από τις τεράστιες απώλειες που παρατηρήθηκαν την άνοιξη.

Σε αντίθεση με την απόδοση των πωλήσεων της σαμπάνιας το 2020, η ποιότητα της συγκομιδής ήταν «εξαιρετική», είπε ο Toubart, ολοκληρώνοντας «μια τριλογία τριών πολύ καλών ετών».

Το 2021, η κατάσταση αντιστράφηκε, με την ανάκαμψη της ζήτησης σαμπάνιας να είναι τόσο έντονη, για ορισμένες από τις κορυφαίες μάρκες της περιοχής. Οι πωλήσεις στην πραγματικότητα περιορίζονταν – εν όψει των Χριστουγέννων υπήρχε έλλειψη μεταξύ διάσημων ονομάτων όπως η Moët , Veuve Clicquot, Pol Roger και Bollinger που δεν είχαν εμφιαλώσει αρκετές φιάλες, αφού ευλόγως απέτυχαν να προβλέψουν μια τέτοια αύξηση των πωλήσεων.

Όσον αφορά την ποιότητα της συγκομιδής, ήταν μια από τις πιο δύσκολες που γνώρισε ποτέ η Champagne, ξεκινώντας με έναν επιζήμιο παγετό την άνοιξη, που ακολούθησαν περίοδοι μούχλας και στη συνέχεια χαλαζοθύελλες το καλοκαίρι.

Το αποτέλεσμα ήταν ότι η περιοχή μειώθηκε σε αποδόσεις περισσότερο από το μισό, με το 30% της περσινής σοδειάς να χάνεται λόγω παγετού, και στη συνέχεια το 25-30% να χάνεται λόγω του ωιδίου, ενώ περίπου 500 εκτάρια αμπελώνων καταστράφηκαν από το χαλάζι.

Με την περιοχή να ορίζει τις αποδόσεις στα 10.000 κιλά/ha και τα αμπέλια να παράγουν φυσικά μόνο 7.300 κιλά/ha, η Ονομασία Προέλευσης, έπρεπε να βασιστεί στα αποθέματα κρασιού της (reserve wines) για να καλύψει το απαιτούμενο επίπεδο για το 2021, με 2.700 κιλά/ha να αντλούνται από τα αποθέματα για να εμφιαλωθεί ολόκληρη η ποσότητα για το 2021.

Τι γίνεται όμως με αυτά τα ρεκόρ; Η Champagne σημείωσε νέα πρωτιά στον τζίρο το 2021, με την αξία των αποστολών για το 2021 να αγγίζει σχεδόν τα 6 δισεκατομμύρια ευρώ, που ήταν 14% υψηλότερο από το προηγούμενο ρεκόρ, που σημειώθηκε το 2019.

Ένας τόσο μεγάλος κύκλος εργασιών μπορεί να εξηγηθεί από τη ζήτηση εκλεκτής σαμπάνιας από τους καταναλωτές, οι οποίοι αναζητούσαν διάσημες μάρκες και κορυφαία cuvées, αντί να επιλέγουν λιγότερο δαπανηρές επιλογές για μεγάλα πάρτι ή για παραγγελίες σε μπαρ και εστιατόρια, όπου οι τιμές είναι πολύ υψηλότερες.

Μπορεί επίσης να εξηγηθεί από την περιορισμένη προσφορά πέρυσι, η οποία εξασφάλισε ότι λιγότερη σαμπάνια πωλούνταν σε προσφορά και, όπου αυτό γινόταν, οι μειώσεις των τιμών ήταν χαμηλότερες από το συνηθισμένο.

Και αυτή η αύξηση της αξίας συνδέεται επίσης με ένα άλλο ρεκόρ που σημείωσε η Champagne το 2021, με τις εξαγωγές να φτάνουν σε νέο ρεκόρ 180 εκατομμυρίων φιαλών, με αξιοσημείωτη ανάπτυξη στις high-value αγορές.

Πράγματι, ο πραγματικός μοχλός αυτού του αποτελέσματος ήταν οι ΗΠΑ, ένα έθνος που καταναλώνει ως επί το πλείστο εκλεκτή, επώνυμη σαμπάνια και η βάση του τρίτου ρεκόρ για την περιοχή – αυτή η χώρα, η οποία ήταν η μεγαλύτερη σε αξία, έγινε η νέα νούμερο ένα σε όρους όγκου, ξεπερνώντας το Ηνωμένο Βασίλειο για πρώτη φορά στην ιστορία.

Εν τω μεταξύ, το Ηνωμένο Βασίλειο εισήγαγε 34% περισσότερο fizz από ό,τι κατά τη διάρκεια της πανδημίας που ξέσπασε το 2020 – ανεβάζοντας την κατηγορία από 21,6 εκατομμύρια φιάλες σε 29 εκατομμύρια για την περίοδο 12 μηνών μέχρι το τέλος του 2021.

Συνολικά, το περασμένο έτος απέδειξε την απίστευτη δύναμη των brand champagne, με τη ζήτηση να αυξάνεται ακόμη και όταν ο καταναλωτής έχει να αντιμετωπίσει υψηλότερες τιμές – γι’ αυτό η άνοδος της αξίας ξεπέρασε τον όγκο.

Όχι μόνο αυτό, αλλά η αρχή του τρέχοντος έτους είδε το εμπόριο να ανεφοδιάζεται με ενθουσιασμό, υποδηλώνοντας ότι οι εντυπωσιακές πωλήσεις του 2021 δεν ήταν απλώς τυχαίες .

Ακολουθούν μερικά αξιοσημείωτα στοιχεία από την πρόσφατη ιστορία της Champagne:

Το 2020, οι πωλήσεις σαμπάνιας κατέρρευσαν, κατά 10% τον Μάρτιο (έναντι 2019), -26% τον Απρίλιο και -32% τον Μάιο.
Το 2021 έναντι του 2019, οι πωλήσεις κατ’ όγκο αυξήθηκαν κατά 3% τον Μάρτιο, +26% τον Απρίλιο, +43% τον Μάιο και +48% τον Ιούνιο.
Μέχρι το τέλος του 2021, 140 εκατομμύρια μπουκάλια είχαν αποσταλεί στη Γαλλία, τα οποία ήταν αυξημένα κατά 25% σε σύγκριση με το 2020 και σταθερά σε σχέση με το 2019
Οι συνολικές εξαγωγές για το 2021 ήταν 180 εκατομμύρια φιάλες, +37% έναντι του 2020 και +15% έναντι του 2019 (θέτοντας νέο ρεκόρ στις εξαγωγές)
Το σύνολο για ολόκληρη την περιοχή (εξαγωγές καθώς και την εγχώρια αγορά) ήταν 320 εκατομμύρια φιάλες, το υψηλότερο από το 2011 και αύξηση 31% έναντι του 2020 και +8% από το 2019
Εν τω μεταξύ, οι ΗΠΑ έχουν γίνει ο νέος παγκόσμιος ηγέτης στις πωλήσεις όγκου σαμπάνιας, εισάγοντας 34 εκατομμύρια φιάλες, από 21 εκατομμύρια το 2020 και από 26 εκατομμύρια το 2019. (άρα +31% έναντι του 2019 και +62% έναντι του 2020).

Ο κύκλος εργασιών της σαμπάνιας έφτασε σε νέο υψηλό: 5,7 δισ. ευρώ, που είναι +36% έναντι του 2020 και +14% έναντι του 2019

Άλλες βασικές αγορές περιλαμβάνουν:

ΗΒ: 29 εκατομμύρια μπουκάλια (+7% έναντι του 2019)

Βέλγιο: 11 εκατομμύρια μπουκάλια (+15% έναντι του 2019)

Γερμανία: 15 εκατομμύρια μπουκάλια (+28% έναντι του 2019)

Αυστραλία: 12 εκατομμύρια μπουκάλια (+53% έναντι του 2019)

Αποστολές σαμπάνιας (μπουκάλια) 2021-1999:

2021: 320m

2020: 245m

2019: 297.5m

2018: 301.9m

2017: 307.3m

2016: 306.1m

2015: 313m

2014: 307m

2013: 305m

2012: 309m

2011: 323m

2010: 319m

2009: 293m

2008: 322.5

2007: 338.7

2006: 321.8

2005: 307.7m

2004: 301.4

2003: 293.5

2002: 287.7

2001: 262.7m

2000: 253.2m

1999: 327.0m

Όλα τα στοιχεία προέρχονται από την Comité Champagne

πηγή: thedrinksbusiness