William Fevre Vaudesir Chablis Grand Cru 2014

Περιοχή: Chablis, Βουργουνδία, Γαλλία

Ποικιλία: Chardonnay

Οι απότομες, βραχώδεις πλαγιές που εκτείνονται στη δεξιά και την αριστερή όχθη του ποταμού Serein είναι η γενέτειρα μιας ιστορίας που εκτείνεται σε εκατόν πενήντα εκατομμύρια χρόνια. Αυτό είναι όπου το μοναδικό terroir Kimmeridgian, εναλλασσόμενο με  ασβεστολιθικά πετρώματα, εμπλουτίζει τα Chablis με ορυκτότητα και μεγάλη φρεσκάδα. Αυτά τα χαρακτηριστικά του κρασιού, μπορεί να βρίσκονται και σε άλλα μέρη του κόσμου αλλά σε καμιά περίπτωση δεν μοιάζουν με του Chablis.

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, παρά την τραγωδία της φυλλοξήρας στα τέλη του 19ου αιώνα, το Chablis απέκτησε φήμη και έκτισε ένα προφίλ από τα φυσικά του χαρακτηριστικά για να γίνει ένας από τους μεγάλους αμπελώνες της Βουργουνδίας.

Από την καρδιά των Grand Cru αμπελώνων το Vaudesir, είναι ένα εντυπωσιακό Chablis με έναν πολύπλοκο χαρακτήρα φρούτων, λουλουδιών, μπαχαρικών και θαλάσσιας αύρας. Δεν είναι όμως μόνο το ιδιαίτερο terroir που δίνει ένα τόσο ξεχωριστό κρασί αλλά και η μέθοδος οινοποίησης που εφαρμόζεται. Με την χρήση της βαρύτητας με τις λεπτές του οινολάσπες το 50-60% του  γλεύκους οδηγείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (ηλικίας 6 ετών κατά μέσο όρο) όπου παραμένει για 5-6 μήνες ενώ το υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου παραμένει για 14-15 μήνες.

Το William Fevre Vaudesir Chablis Grand Cru 2014, είναι μια υπέροχη σύνθεση αγνότητας και ζωντάνιας. Στην αιθέρια μύτη του κομψά αρώματα κίτρινων φρούτων, λουλουδιών, φλούδας εσπεριδοειδών, βρεγμένης πέτρας και νότες ιωδίου προδιαθέτουν για την συναρπαστική συνέχεια. Πλούσιο, ξηρό στόμα με κρεμώδη υφή και κοφτερή οξύτητα που τονίζει τις γεύσεις φρούτων και ορυκτού στις οποίες προστίθενται νότες κιμωλίας, ανθού του αλατιού και η σχεδόν διάφανη παρουσία του βαρελιού. Εκπληκτικά ισορροπημένο με ιδιαίτερα επίμονη ορυκτώδη επίγευση. Στην πρώτη του νεότητα ακόμα, καλύτερο μέχρι το 2022.

Τιμή: 70€

Βαθμολογία: 93/100