Κτήμα Τσέλεπου Blanc de Gris 2011
Χρώμα μέτριο λεμονί, σχέδόν όμως αδιευκρίνιστο ,ένεκα των απειροελάχιστων ροζ-σωμόν ανταυγειών
Μύτη κομψή με μέτρια ένταση. Μαρμελάδα τριαντάφυλλο, αποξηραμένα βότανα,ώριμα εσπεριδοειδή, ξύσμα περγαμόντο ,ψητό κυδώνι.
Στον ουρανίσκο, η διατρητική οξύτητα ορίζει το σώμα ,κάνοντας το να φαίνεται μέτριο,Δεν είναι. Η παραμονή στο βαρέλι ,καθώς και η ζύμωση του σ’αυτό ,συντείνουν σε μια εξτρα αίσθηση πάχους,είναι όμως τόσο καλαίσθητα διακριτικό που αποτελεί σημείο αναφοράς.Πέρα από την εξαιρετική οξύτητα, τα εσπεριδοειδή είναι πιο ζωηρά και νεανικά στο στόμα που είναι υπέρκομψο και πολύ νόστιμο. Η ισσοροπία υποδειγματική.
Επίγευση μακρά με την υπόστυφη ελαφριά τανικότητα να δίνει κι’άλλους πόντους.
Σημαντικό κρασί του Ελληνικού στρατηγικού σχεδιασμού εξαγωγών,όντας μέρος της -διπλής- αιχμής λευκών ποικιλιών, αφού το άλλο μέρος αυτής της αιχμής είναι το Ασύρτικο.
Θα το ήθελα με camambert ή brie ,αλλά και κατσικίσια τυριά ωρίμανσης.Σίγουρα όμως και ένα λαυράκι με γέμιση στην κοιλιά δενδρολίβανο ή θυμάρι θα ήταν ωραιότατο.
Έχει δρόμο ακόμα, θα τολμήσω να του δώσω 3-5 χρόνια μπροστά. Αλκοόλ 13% Καλύτερο: 2014-2017/19
Τιμή: 10€
Βαθμολογία: 90/100
Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας
