Τα καλύτερα έρχονται για… την ροζέ σαμπάνια!
Η ροζέ σαμπάνια έχει έρθει για να μείνει και τα καλύτερα έρχονται για την κατηγορία της! Έτσι δήλωσε ένας από τους πιο διάσημους Master of Wine, Richard Bampfield.
« Oι παραγωγοί έχουν ρίξει πολύ δουλειά για να χαρτογραφήσουν τα καλύτερα σημεία για το Pinot Noir στη περιοχή και φυτεύουν αμπελώνες με ατή την ποικιλία, για να κάνουν κόκκινο κρασί που θα χρησιμοποιηθεί αποκλειστικά για σαμπάνια. Οι φυτείες στη περιοχή έχουν αλλάξει και τα μεγάλα οινοποιεία φυτεύουν σε περιοχές Grand Cru στο Bouzy και Ay, για να μπορέσουν να παράγουν ροζέ σαμπάνια κορυφαίας ποιότητας», δηλώνει ο MW.
Και συνεχίζει: « Η ροζέ σαμπάνια ως κατηγορία είναι ακόμα στην αρχή-έχουμε ακόμα πολλά να δούμε, αφού τα αμπέλια εξαιρετικής ποιότητας που προορίζονται για αυτή την κατηγορία σαμπάνιας μόλις φυτεύτηκαν. Πρόκειται να είναι μια κατηγορία με απολαυστική εξέλιξη!»
Ο Bampfield έκανε αυτές τις δηλώσεις κατά την διάρκεια μιας οριζόντιας γευσιγνωσίας σαμπάνιας εσοδείας 1998. Ανάμεσα στις σαμπάνιες που δοκιμάστηκαν ήταν Dom Ruinart Blanc de Blancs, Krug και Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé. «Είναι εφικτό να παράγει κανείς κρασιά μεγάλης έντασης, σε χρονιές υψηλής απόδοσης στη Καμπανία ( Champagne). Αντί να επιδιώκουμε να κάνουμε δυνατά, βαριά κρασιά ο στόχος της Καμπανίας πρέπει να είναι κρασιά με φινέτσα και κομψότητα! Είναι όλα θέμα ισορροπίας», προσθέτει ο MW
Διαβάστε ακόμα:
Η Κίνα αναγνώρισε επίσημα την σαμπάνια
