Οκτώβριος 2009
ΟΙ ΦΥΣΑΛΙΔΕΣ ΤΗΣ ΣΑΜΠΑΝΙΑΣ ΒΕΛΤΙΩΝΟΥΝ ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΑ
Οι φυσαλίδες της σαμπάνιας είναι κάτι παραπάνω από απλά διακοσμητικές.Περιέχουν πάνω από 30 φορές περισσότερα αρώματα απ' ότι το ίδιο το κρασί όπως ανακάλυψαν Γάλλοι επιστήμονες. Μία μελέτη σε πέντε σαμπάνιες και ψηλής ποιότητας αφρώδεις οίνους αποκάλυψε ότι το κρασί σε ένα ποτήρι σαμπάνιας και οι φυσαλίδες έχουν πολύ διαφορετικά χημικά αποτυπώματα. Όπως δημοσίευσε...
Bellini
Η πατρότητα του Bellini ανήκει στον head bartender του πασίγνωστου Harry’s Bar στην Βενετία τον Giuseppe Cipriani.Αυτό το cocktail είναι απλά ένας πετυχημένος συνδυασμός φρέσκου χυμού ροδάκινου και αφρώδους κρασιού.50 ml φρέσκο χυμό ροδάκινο150 ml ξηρό αφρώδες κρασί(λευκό)Σερβίρουμε σε flute με ένα κομμάτι ροδάκινο.Ένα καταπληκτικό κοκταίηλ.Συνήθως προσθέτουν ελάχιστη ζάχαρη άχνη για ένα τέλεια ισορροπημένο...
Le Mistral 2004 Joseph Phelps
Περιοχή:Spring Valley > California > USAΠοικιλία:70% Syrah, 24% Grenache, 3% Petite Sirah, 3% Alicante BouschetΑπό τον δημιουργό του κορυφαίου Insignia και του Backus τον Joseph Phelps ο οποίος πούλησε το 2008 το συγκεκριμένο brand. Τα σταφύλια του Le Mistral 2004 ζύμωσαν σε ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά ωρίμασαν για 13 μήνες σε ένα συνδυασμό απο...
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ(ΟΧΙ ΕΚΛΟΓΙΚΟΣ) ΚΡΑΣΙΟΥ ΜΕ PIZZA
Μπήκαμε στον Οκτώβριο - καλό μήνα με την ευκαιρία - και μιας και ο Οκτώβρης είναι διεθνώς ο μήνας της Pizza -ξεκίνησε το 1987- σκεφτήκαμε να προτείνουμε κάποιους βασικούς συνδυασμούς κρασιού με πίτσα γιατί τίποτα δε ταιριάζει καλύτερα με πίτσα από ένα ποτήρι -λευκό ή κόκκινο- κρασί.Πίτσα τυριών- Έναβαρελάτο Chardonnay κρατάει τον πλούτο των...
Sizeranne Hermitage AC 2005-M.Chapoutier
Περιοχή:Northern Rhone > ΓαλλίαΠοικιλία:Syrah 100%(Βιοδυναμική Καλλιέργεια)Αυτό το Hermitage « Monier de la Sizeranne » παράγεται απο κλήματα που είναι φυτεμένα σε αμπελοτόπια με διαφορετικούς τύπους εδάφους,από γρανιτώδη-τα οποία είναι η ψυχή ενός καλού κρασιού Hermitage-προσχωματικά με χαλίκια και βότσαλα, με λίγη η πολλή κιμωλία, μέχρι πετρώδη.Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά και η ζύμωση σε ανοιχτές...
Szepsy Tokaji Harslevelu 2005 Kiraly
Προέλευση:Ουγγαρία Ποικιλία:Harslevelu Ο Istvàn Szepsy είναι απο τους κορυφαίους οινοποιούς στην Ουγγαρία μετρώντας περισσότερα από 50 χρόνια εμπειρίας στην οινοποίηση στη θρυλική περιοχή του Tokaj.Τα κλήματα του Szepsy Tokaji Harslevelu είναι 15 ετών, βρίσκονται φυτεμένα στη πλαγιά Kiraly και είναι ταξινομημένα (dűlő).Το κρασί ζυμώνει σε Ουγγαρέζικα βαρέλια με τις οινολάσπες.Έχει μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα και...
Tropicana Belle
cocktail με Calvados15 ml Galliano15 ml Calvados15 ml genever8 ml maraschino cherry juiceΑνακατεύουμε με πολύ πάγο και σερβίρουμε σε snifter.
Barosa Shiraz 1999 Yalumba
Περιοχή:Barossa Valley / ΑυστραλίαΠοικιλία:Shiraz Το Barossa Shiraz 1999 είναι φτιαγμένο από κλήματα 30-50 ετών και πέρασε 18 μήνες σε δρύινο βαρέλι.Βαθύ κόκκινο χρώμα και καθαρή μέτριας έντασης μύτη,εξελισσόμενη, με υπέροχα πολύπλοκα αρώματα μούρων, δαμάσκηνου,μαύρης σοκολάτας,ψημένου φουντουκιού και γλυκά μπαχάρια.Στόμα ισορροπημένο με βελούδινες τανίνες,μέτρια+ οξύτητα,σώμα γεμάτο αρώματα φρούτων,ώριμα δαμάσκηνα-μούρα,γλυκόριζα,cassis και καπνισμένου ξύλου.Επίγευση μακρυά και βανιλάτη.Ένα...
