Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2005

Περιοχή: Cote de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία

Ποικιλία: Pinot Noir

Το Domaine Faiveley είναι μια οικογενειακή επιχείρηση με περίπου 120 εκτάρια αμπελώνων, που περιλαμβάνει διάσημα ονόματα όπως Gevrey-Chambertin, Corton, Montrachet’s, Echezeaux και πολλά άλλα.

Ωστόσο, είναι επίσης ένα οικογενειακό κτήμα με 10 εκτάρια Grand Cru και σχεδόν 25 εκτάρια Premier Cru. Το πρώτο βήμα έγινε το 1825 από τον Pierre Faiveley. Ο γιος του Joseph μετέτρεψε το κτήμα σε μια μεγάλη κορυφαία εταιρεία και τα κρασιά του έγιναν πρεσβευτές των κρασιών της Βουργουνδίας σε όλο τον κόσμο.

«Ένα κτήμα πολύ υψηλής ποιότητας, που αντιπροσωπεύει όλη τη δόξα της γαλλικής οινοποιητικής τέχνης», γράφουν το διάσημο δίδυμο Γάλλων συγγραφέων οίνου Michel Bettane και Thierry Desseauve. Το Domaine Faiveley συνδυάζει τις αρχές των σύγχρονων μεθόδων οινοποίησης με τις μακραίωνες παραδόσεις που εφαρμόζονται εδώ και αιώνες στα κελάρια του 19ου αιώνα. Κάθε terroir και κάθε σοδειά ωφελείται από ιδιαίτερη προσοχή που καθιστά τα cuvée μοναδικά. Κάθε μπουκάλι γίνεται έτσι η πιστή αντανάκλαση του terroir του.

Το Clos de Bèze έγινε μέρος του κτήματος στο αποκορύφωμα της οικονομικής κρίσης τη δεκαετία του 1930 και θεωρείται μία από τις πιο εμβληματικές ονομασίες προέλευσης της Βουργουνδίας. Βρίσκεται στην καρδιά των Grands Crus του Gevrey (Mazis, Latricières, Charmes), το Clos de Bèze ενσαρκώνει την αριστεία τους. Ο αμπελώνας αποτελείται από τρία οικόπεδα με συνολική έκταση 1,29 εκταρίων: ‘Grands Rangs’, ‘Clos de Bèze Haut’ και ‘Vieilles Vignes’. Τα σταφύλια από κάθε ένα από αυτά τα οικόπεδα οινοποιούνται παραδοσιακά ξεχωριστά. Αργότερα, τα κρασιά αναμειγνύονται προσεκτικά και εμφιαλώνονται. Αυτή η ονομασία προέλευσης αντλεί το βάθος και την πολυπλοκότητά της από το ασβεστολιθικό έδαφος. Η διαδικασία παλαίωσης ενισχύει περαιτέρω τον πλούτο και τη λεπτότητα αυτού του Grand Cru και αποκαλύπτει το πλήρες δυναμικό του.

Το Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2005, προερχόμενο από μια μεγάλη χρονιά, είναι μια υπέροχη Βουργουνδία που χρειάζεται χρόνο για να αναπτύξει το εκφραστικό της μπουκέτο (χρειάζεται decanting). Πολύπλοκο, με εκθαμβωτικά αρώματα φρούτων, λουλουδιών και μπαχαρικών να πληθαίνουν με το πέρασμα της ώρας. Η συνέχεια συναρπαστική και στον ουρανίσκο με εντυπωσιακό βάθος και φινέτσα, το κρασί αυτό δεν έδειξε το παραμικρό ίχνος κούρασης, δείχνοντας διάθεση για εκπλήξεις την επόμενη δεκαετία.

Τιμή: 95/100

Βαθμολογία: 440€