Ιανουάριος 2019
Salumeria del Greco( Las Incantadas-Oι Μαγεμένες)
Το μαγαζί που μαγεύει κάθε ουρανίσκο γιατί απλά είσαι στο σπίτι σου.!! Η μεταφορά του από την Πλατεία Άθωνος ,πριν τρία χρόνια στην τωρινή του διεύθυνση Ολύμπου 82, ήταν μια ευχάριστη συγκυρία για την πόλη και τους μερακλήδες της. Από ένα μικρό μαγαζί με αλίπαστα ( ο φημισμένος παστουρμάς θαλάσσης τους με τα ροζ πιπέρια ) μέχρι...
Ποια κρασιά έχουν τις περισσότερες τανίνες; Πώς μπορείς να τα ξεχωρίσεις;
Όλα τα κρασιά έχουν τανίνες, οι οποίες είναι φυσικές πολυφαινόλες. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που έχουν τανίνες, όπως μούρα, φασόλια, σοκολάτα, τσάι κλπ. Οι τανίνες στο κρασί απορροφώνται από τις φλούδες των σταφυλιών, τους μίσχους και τους σπόρους (και μια μικρή ποσότητα μπορεί να απορροφηθεί από τα δρύινα βαρέλια). Δείτε εδώ αναλυτικά: Τι είναι οι τανίνες και...
Τι χρειάζεται για να γίνεις καλός sommelier;
Σε παλαιότερο άρθρο που δημοσιεύτηκε στο www.winelistconfidential.com δυο κορυφαίοι sommelier, ο Ronan Sauburn και ο εκλιπών Gerard Basset μας μιλούν για τον ρόλο του sommelier που αλλάζει, ειδικά στο Λονδίνο το οποίο είναι ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό περιβάλλον για τα εστιατόρια. Κατά το παρελθόν έτος, ο έντονος ανταγωνισμός και τα αυξανόμενα ενοίκια αναγκάσανε πολλά εστιατόρια σε...
“Alargo” 2017 νέο Ασύρτικο από την οινοποιεία Δουλουφάκη
«Αλάργο» σημαίνει «μακριά» και η ετικέτα δείχνει τη μορφή ενός Κρητικού που κοιτάζει από μακριά τον τόπο του. Από Ασύρτικο 100% το Π.Γ.Ε. Κρήτη κρασί αυτό αποτέλεσε πρόκληση για τον οινοποιό για το πώς θα δουλευτεί και πώς θα εκφραστεί η ποικιλία αυτή στην Κρήτη. Στα αμπελοτόπια των Δαφνών, σε υψόμετρο 350 μέτρων, αναδεικνύονται τα τυπικά χαρακτηριστικά...
Super Sommeliers: Gerard Basset
O Gerard Basset κατείχε τους τίτλους OBE, MS, MW, MBA, OIV, MSc και ήταν χωρίς αμφιβολία ο πιο σεβαστός και φημισμένος sommelier στον κόσμο. Ο Basset ήταν κάτι σαν Μεσσίας για πολλούς sommelier ανά τον κόσμο, οι οποίοι σέβονταν τη γνώση του και την αποφασιστικότητά του να κερδίσει όχι μόνο τον τίτλο Master Sommelier και...
Κυριακή 3 Φεβρουαρίου: Τα ΒορΟινά στην Αθήνα
Τα ΒορΟινά είναι η ετήσια εκδήλωση γευσιγνωσίας κρασιών και αποσταγμάτων των οινοπαραγωγών-μελών της ένωσης «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» στην Αθήνα! Ένα νοερό ταξίδι στον βορειοελλαδίτικο αμπελώνα και μια θαυμάσια ευκαιρία για τους επισκέπτες να γνωρίσουν εκλεκτά κρασιά γηγενών και ξενόφερτων ποικιλιών, ξηρά, αφρώδη και γλυκά, λευκά, ροζέ και ερυθρά, από νέες και παλαιωμένες σοδειές, καθώς και αμπελοοινικά...
Λίγα λόγια για το Zinfandel
Το Zinfandel (ή "Zin", όπως είναι γνωστό στις Ηνωμένες Πολιτείες) είναι μια ερυθρή ποικιλία αμπέλου που καλλιεργείται ευρέως στην Καλιφόρνια. Έφτασε στην Αμερική από την Ευρώπη στα μέσα του 19ου αιώνα, και φυτεύτηκε στη Napa και Sonoma από οινοποιεία όπως τα Buena Vista Winery και Oak Knoll Ranch. Οι περιοχές αυτές παραμένουν τα οχυρά της ποικιλίας...
Ποια είναι τα καλύτερα ποτήρια για να πιείτε σαμπάνια;
Η σαμπάνια είναι ένα ξεχωριστό ποτό και αξίζει ένα ξεχωριστό ποτήρι. Περιττό να πούμε ότι ένα τυπικό ποτήρι κρασιού απλά δεν κάνει τις περισσότερες φορές τη δουλειά για την Champagne και θα θελήσετε κάτι ιδιαίτερο για να απολαύσετε τη στιγμή. Αν πρόκειται να επενδύσετε κάποια χρήματα σε ποτήρια σαμπάνιας, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή. Στον παρακάτω...