Φεβρουάριος 2012
Le Ragose Amarone della Valpolicella Classico 2004
Περιοχή:Veneto, Ιταλία Ποικιλία: Corvina , Molinara , Rondinella Μία μικρή οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1969 από τον Arnaldo και Marta Galli και βρίσκεται στα βόρεια της Βερόνας, στο ψηλότερο σημείο της ζώνης της Valpolicella. Για να γίνει αυτό το Amarone, μόνο τα «αυτιά» των σταφυλιών συλλέγονται στα τέλη Οκτωβρίου, έπειτα ξηραίνεται σε καθαρό αέρα, σε επίπεδα...
WINE & DINE Thursdays AZZURO
Ένα bib gourmand μενού, απολαύσανε 60 περίπου φίλοι της γαστρονομίας στο Azzuro το βράδυ της Πέμπτης, με ένα άριστο pairing με κρασιά του κτήματος Γεροβασιλείου Wellcome drink -Κτήμα Γεροβασιλείου λευκό( Μαλαγουζιά, Ασύρτικο ) 2011 ΜΕΝΟΥ ΣΟΥΠΑ -Καπουτσίνο γαρίδας αρωματισμένη με μοσχολέμονο. ****1/2 Κτήμα Γεροβασιλείου Chardonnay ' 09 Σορμπέ λεμόνι Ορεκτικο -Νιόκι με μανούρα Σίφνου παλαιωμένη ( σε οινολάσπη ) και...
Όλα είναι στο όνομα
Καναδοί ερευνητές ανακάλυψαν πως το όνομα ενός κρασιού μπορεί να έχει επίδραση στην γεύση του. Η Αντωνία Μαντονάκη, αναπληρώτρια καθηγήτρια του πανεπιστημίου Brock του Οντάριο, και η ερευνητική της ομάδα διεξήγαγαν έρευνα σε 134 άτομα με το ίδιο κρασί υπό τις ίδιες συνθήκες στο εργαστήριο αντίληψης και γνώσης του καταναλωτή του Brock. Στη μια ομάδα είπαν...
Be my Valentine @ Le Petit Sommelier
Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος γιορτάστε τον Έρωτα με ένα οινικό δείπνο που θα σας μείνει αξέχαστο στο Le Petit Sommelier, με κρασιά από το Κτήμα Τσέλεπος Velouté κόκκινης κολοκύθας αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο Δρυόπη Ροζέ Μπρουσκέτες καπνιστού Σολομού σε σάλτσα αγριοράπανου Σαλάτα με ψητά παντζάρια, καρύδια και κατσικίσιο τυρί Amalia Brut, Κτήμα Τσέλεπου Γεμιστό κοκοράκι με συνοδεία χωριάτικο κριθαράκι με...
Ο Tony Ermano (Froyd’s Cocktail Bar) προτείνει
Twilight O Tony Ermano bartender στο Froyd's Cocktail Bar, προτείνει για την ημέρα του Βαλεντίνου το κοκτέιλ Twilight 30ml μαστίχα, 10ml grey goose, 10ml Campari, 10ml χυμό λεμονι, 10ml κόκκινο γκρειπ φρούτ, δυο φρέσκες φράουλες και ξυσμα σοκολάτας! Froyd's Cocktail Bar bartnder Tony Ermano
Ατελής η νομοθεσία των βιολογικών οίνων λέει η ΚΕΟΣΟΕ
Προβληματισμός επικρατεί στην ΚΕΟΣΟΕ σχετικά με τα στάδια παραγωγής βιολογικού οίνου, αφού θα πρέπει όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία των οίνων θα πρέπει να είναι βιολογικής προέλευσης.Σε παγκόσμιο επίπεδο η Ιταλία εμφανίζεται ως κυρίαρχη στις συναλλαγές των βιολογικών οίνων αξιοποιώντας την τάση των καταναλωτών στην αυξανόμενη αγορά βιολογικών προϊόντων.Διαβάστε ακόμαΝέο θεσμικό πλαίσιο...
Εξελίξτε το εμπορικό σήμα σας σε μια αναπτυσσόμενη βιομηχανία κρασιού
Συλλάβετε την φαντασία των καταναλωτών για να δημιουργήσετε πίστη σε εμπορικά σήματα στην αναπτυσσόμενη λιανική αγορά του Andrew Adams Santa Rosa, Καλιφόρνια - Περισσότεροι άνθρωποι πίνουν κρασί, περισσότεροι λιανοπωλητές πωλούν κρασί, και φαίνεται ότι ο κόσμος του κρασιού αρχίζει να ξεπερνά την κρίση που άρχισε το 2008. Σύμφωνα με το Nielsen Co., που παρακολουθεί την αύξηση...
Νέο θεσμικό πλαίσιο για παραγωγή βιολογικού οίνου
Νέες διατάξεις της ΕΕ όσον αφορά την παραγωγή «βιολογικού οίνου» θεσπίστηκαν στο πλαίσιο της μόνιμης επιτροπής βιολογικής παραγωγής (SCOF) και θα δημοσιευθούν κατά τις προσεχείς εβδομάδες στην Επίσημη Εφημερίδα.Με τον νέο κανονισμό, ο οποίος εφαρμόζεται από το έτος συγκομιδής 2012, επιτρέπεται στους παραγωγούς βιολογικού οίνου να χρησιμοποιούν τον όρο «βιολογικός οίνος» στις ετικέτες των...
