To WSG ιδρύθηκε το 2005 με σκοπό τη σε βάθος ανάλυση χωρών και περιοχών. Πρωταρχικός τους στόχος, η Αμερικανική αγορά όπου - αν και τεράστια σε κατανάλωση κρασιών - υπήρχε μεγάλη ανάγκη για πραγματική γνώση στα κρασιά της Γαλλίας. Σήμερα, το WSG είναι σε πέντε ηπείρους και σε 35 χώρες. Τα προγράμματά τους οδηγούν σε...
Συνήθως δεν υπάρχουν προϊόντα καπνού στο κρασί, ακόμα κι αν ένα κρασί περιγράφεται με νότες καπνού, κουτί πούρων, καπνού ή παρόμοια. Ορισμένα κόκκινα κρασιά, ειδικά αυτά που παράγονται από τα σταφύλια Nebbiolo, Cabernet Franc, Syrah κ.α. μπορεί να έχουν αρώματα παρόμοια με το άρωμα των φύλλων καπνού ή των κουτιών πούρων. Αλλά από πού προέρχονται αυτά...
Το σημείο πήξης αιθανόλης, ή αιθυλική αλκοόλη (C 2 H 6 O), είναι περίπου -114 C, -173 F. Εάν υπάρχει νερό στο αλκοόλ, το σημείο πήξης θα είναι πολύ υψηλότερο. Τα αλκοολούχα ποτά έχουν σημείο πήξης μεταξύ του σημείου πήξης του νερού (0 C, 32 F) και εκείνου της καθαρής αιθανόλης (-114 C, -173 F). Τα περισσότερα αλκοολούχα...
Πριν το "claret" να γίνει το ψευδώνυμο για τα κρασιά του Μπορντό, σήμαινε "καθαρό", "χλωμό" ή "ανοιχτόχρωμο" κρασί ("claret" προέρχεται από τη λατινική λέξη για το "καθαρό"). Αυτό έρχεται από τον 14ο και 15ο αιώνα, όταν τα κρασιά από το Μπορντό ήταν πραγματικά πιο ανοιχτόχρωμα, σχεδόν σαν ροζέ. Στα τέλη του Μεσαίωνα, το "claret" αναφέρεται...
Το «βερίκοκο» σε σημειώσεις γευσιγνωσίας βρίσκεται στο φάσμα άλλων φρούτων, όπως το ροδάκινο, που δείχνει μια ορισμένη ωριμότητα των σταφυλιών και χρησιμοποιείται για να περιγράψει λευκούς οίνους – όχι και τόσο ώριμους όμως όπως τα κρασιά θερμού κλίματος, όπου οι περιγραφές αναφέρονται σε τροπικά φρούτα, όπως ο ανανάς και το μάνγκο. Το βερίκοκο (Βουτυρικός ισαμυλεστέρας) δηλώνει...
Σοκολάτα στο κρασί Η σοκολάτα είναι μια αρκετά κοινή γεύση και άρωμα στα γεμάτα κόκκινα από τα θερμότερα κλίματα, όπως το γαλλικό Merlot από το Νότο, το Montepulciano d’Abruzzo και το Barossa Valley Shiraz. Μπορεί να αναγνωριστεί και να ταυτιστεί με διάφορα είδη – σοκολάτας γάλακτος, μαύρη σοκολάτα και ακόμη και σκόνη κακάο. Όταν λέμε ότι...
