https://youtu.be/HgmQrhUs1Ug Ο μοναδικός αμπελώνας της Σαντορίνης μέσα από τον φακό του “Γεύσεις και Οίνος”. Ο Βασίλης Γαλανός food & wine editor/sommelier και ο Γιάννης Καρακάσης MW, επισκέπτονται τον φημισμένο αμπελώνα, μπαίνουν στα άδυτα των οινοποιείων και υπόσκαφες κάναβες και δοκιμάζουν εξωπραγματικά vinsanto που ωριμάζουν υπομονετικά δεκαετίες ολόκληρες αλλά και εξαιρετικές πειραματικές οινοποιήσεις της ποικιλίας Ασύρτικο. Για να...
Ανακοινώθηκαν τα αποτελέσματα του 21ου Διεθνή Διαγωνισμού Οίνου Θεσσαλονίκης που ολοκληρώθηκε χθες στην Θεσσαλονίκη: Syrah Κυρ Γιάννη Α.Ε. 2017 Π.Γ.Ε. Ημαθία Ερυθρός Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 96.00 Samos Anthemis Ε.Ο.Σ. Σάμου 2015 Π.Ο.Π. Σάμος - Οίνος Γλυκύς Φυσικός Λευκός Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 95.00 Απλά Oenops Wines 2019 Ποικιλιακός Οίνος Ερυθρός Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 95.00 Δύο Ποτάμια Barrique Αφοί Σαμαρτζή Ο.Ε. 2019 Π.Γ.Ε. Θήβα Λευκός Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 95.00 Assyrtiko Akrathos Newlands Winery Νέες Χώρες Αμπελουργική Α.Ε. 2017 Π.Γ.Ε. Χαλκιδική Λευκός Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 94.00 Τάως Παρπαρούσης Αθανάσιος & Σία Ο.Ε. 2017 Π.Γ.Ε. Αχαΐα Ερυθρός Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 94.00 Fume Σαββατιανό Βασιλείου Κτήμα Νέμειον 2018 Επιτραπέζιος Οίνος Λευκός Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 93.00 Mi Α.Ο.Α. Χατζηβαρύτης Α.Ε. 2020 Π.Γ.Ε. Πλαγιές Πάικο Λευκός Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 93.00 Mέγας Οίνος Σκούρας Ο.Α.Α.Ε. 2017 Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος Ερυθρός Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 93.00 Santorini Οινοποιείο Βενετσάνου...
Πολύ συχνά όταν συζητάμε για το κρασί αναφερόμαστε στο σώμα του κρασιού. Αν και ως καθώς πρέπει άνθρωποι δεν πρέπει να μιλάμε ποτέ για το σώμα κάποιου, όταν έρχεται η συζήτηση στο κρασί όχι απλά μιλάμε αλλά το υπεραναλύουμε. Το σώμα του κρασιού δεν αφορά στο σχήμα του αλλά στην αίσθηση που αφήνει στο στόμα...
Τον μήνα που μας πέρασε (Σεπτέμβριος 2021) το οινόφιλο κοινό βρέθηκε αντιμέτωπο για νιοστή φορά με την αναπαραγωγή της ευρύτατα διαδεδομένης θέσης, που ισχυρίζεται ότι τα ελληνικά κόκκινα κρασιά δεν μπορούν να υπερκεράσουν ποιοτικά τη μετριότητα. Σε αντιδιαστολή με τα αντίστοιχα των αναπτυγμένων οινικά χωρών της Δύσης, τα οποία εκτός από υψηλές τιμές αγγίζουν ποιοτικά...
Οι guest chef επιστρέφουν στο Canteen με τον Ηλία Σκουλά να κάνει το φθινοπωρινό ξεκίνημα. Ένα tricky μενού με ονόματα πιάτων εμπνευσμένα από τραγούδια και τίτλους ταινιών που αποτελούν την παντοτινή αγάπη του rock 'n' roll chef, θα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε την ερχόμενη Τετάρτη 29 Σεπτεμβρίου. Τα πιάτα του μενού θα συνδυαστούν με κρασιά της...
Η οξύτητα του κρασιού είναι κάτι που πρέπει να εκτιμάται, όχι να φοβίζει. Η οξύτητα δίνει σταθερότητα στο κρασί και ικανότητα παλαίωσης του. Η οξύτητα του κρασιού, μετρούμενη σε pH, κυμαίνεται συνήθως από 3 έως 4, με εξαιρετικές περιπτώσεις να μετριέται και χαμηλότερα από 3. Συγκριτικά, η οξύτητα του λεμονιού είναι περίπου 2,6, το ελληνικό γιαούρτι...
