Ο Αστέριος Κουστούδης ανήκει στην καινούρια γενιά Ελλήνων σεφ που υπηρετούν με αφοσίωση την παραδοσιακή Ελληνική κουζίνα. Ο νεαρός χαρισματικός σεφ, διακρίνεται -πέρα από τις ικανότητες του στη μαγειρική- για την ιστορική-θαραλλέα απόφαση του να τολμήσει την αλλαγή της φημισμένης γαλλικής κουζίνας του εμβληματικού εστιατορίου Vardis, σε σύγχρονη ελληνική κάτι που...
Ουζερί 16-18.05 Η πορεία της Αικατερίνης Σύρου στην μαγειρική με έμφαση την Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, ξεκίνησε στην Αρναία Χαλκιδικής από όπου και κατάγεται, με ένα ουζερί κάτω από το πατρικό της όπου, με επιτυχία, μαγείρευε πιάτα που γοήτευαν τους απαιτητικούς κατοίκους του χωριού. Στη συνέχεια το ταλέντο της αξιοποιήθηκε, για πάνω...
Ο σεφ Γιάννης Λουκάκος και η ομάδα του εστιατορίου Ψωμί και Αλάτι σας υποδέχονται για ένα wine dinner με κρασιά από το Κτήμα Ντούγκος. Menu Ψωμί κι Αλάτι με ελιές και λάδι Σούπα αρακά με μπέικον, παρμεζάνα και λάδι τρούφας Ακακία Κτήμα Ντούγκος *** Σαλάτα σπανάκι με ταλαγάνι σχάρας, τραγανό προσούτο και βινεγκρέτ μπέικον Πιτάκι τυλιχτό με μελωμένο χοιρινό και γραβιέρα Κρήτης Κτήμα...
Η ΚΕΟΣΟΕ, λαμβάνοντας υπ΄όψιν την αποτελεσματικότητα που παρέχουν οι δια ζώσης επαφές με παραγωγικά μοντέλα άλλων οινοπαραγωγών χωρών και σε συνεργασία με τον ΟΠΕ, εκτίμησαν ότι η ανταλλαγή πληροφοριών και εμπειριών με ευρωπαϊκούς συνεταιρισμούς αριστείας, αποτελούν κρίσιμο παράγοντα για μια πολυδιάστατη αντίληψη και ταυτόχρονα παραγωγικό κεφάλαιο για την περαιτέρω ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας. Στην κατεύθυνση...
Το Noma, το φημισμένο εστιατόριο της Δανίας, ονομάστηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για δεύτερο συνεχές έτος. H ετήσια ενημερωτική λίστα του περιοδικού "restaurant", θεωρείται σήμερα από πολλούς ως ο οδηγός με την μεγαλύτερη επιρροή από τον ολοένα και λιγότερο λαμπερό οδηγό Michelin. Οι 837 κριτές έδωσαν στο Noma - περιγράφεται από την Guardian ως «on-trend...
Πολλές φορές έχω εκφράσει τον θαυμασμό μου για τον Ferran Adria, τον άνθρωπο που επαναπροσδιόρισε το φαγητό κάνοντας μια γαστρονομική επανάσταση και πυροδοτώντας ακόμα και την έκρηξη δημόσιας διαμάχης με υπερασπιστές της παραδοσιακής ισπανικής κουζίνας όπως ο Santi Santamaria. Ο σεφ όμως που εκτιμώ απεριόριστα είναι ο « σεφ του αιώνα» σύμφωνα με τον οδηγό Gault...
