Αύγουστος 2024
Τι είναι η οξύτητα στο κρασί;
Τι είναι η οξύτητα στο κρασί, κάτι που ακούμε συχνά σε περιγραφές κρασιών και πολλές φορές σε συνδυασμούς με φαγητά; Ας ξεκινήσουμε κάνοντας ένα πείραμα: Σερβίρετε στον εαυτό σας δύο ποτήρια λευκό κρασί ή κατευθυνθείτε στο αγαπημένο σας wine bar και παραγγείλετε εκεί. Το ένα από αυτά θα πρέπει να είναι ένα Ασύρτικο και το άλλο...
Ροζέ κρασί: δεν είναι μόνο καλοκαιρινή ή γυναικεία υπόθεση
«Όλοι θεωρούν ότι το ροζέ είναι ένα μη-ποιοτικό, φτηνό κρασί, όταν στην πραγματικότητα εδώ και αιώνες οι τσάροι της Ρωσίας, οι Πάπες, οι βασιλείς της Γαλλίας κλπ προτιμούσαν όλοι να πίνουν ροζέ», δηλώνει η Cole, συγγραφέας του βιβλίου “Rosé All Day”. “Το κόκκινο ήταν για τους χωρικούς.” Σήμερα φαίνεται ότι το ροζέ είναι για όλους. Τα...
Η παγκόσμια κατανάλωση κρασιού πέφτει στο χαμηλότερο σημείο των τελευταίων 27 ετών
Η παγκόσμια κατανάλωση κρασιού έπεσε στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων 27 ετών, καθώς ο πληθωρισμός μείωσε τις καταναλωτικές δαπάνες, αν και τα αφρώδη κρασιά ήταν ένα φωτεινό σημείο, σύμφωνα με τον Διεθνή Οργανισμό Αμπέλου και Οίνου. Η παγκόσμια οινοποιία είχε άλλη μια δύσκολη χρονιά το 2023 καθώς ο πληθωρισμός ανέβασε τις τιμές και διάβρωσε τους προϋπολογισμούς...
Αρώματα άνηθου σε Rioja Σωστό ή σφάλμα;
Καταρχήν, η μύτη του καθενός είναι διαφορετική. Αυτό που μυρίζει κάτι σε σας μπορεί να μυρίζει στους συνδαιτημόνες σας κάτι άλλο. Δεν υπάρχουν σωστές ή λάθος απαντήσεις όσον αφορά τη δοκιμή κρασιού για ευχαρίστηση. Μερικές φορές, φυσικά, ένας φίλος μπορεί να δείξει τη μύτη σας προς τη σωστή κατεύθυνση, ας πούμε έτσι, και να σας βοηθήσει...
Τι φαγητά συνδυάζουμε με ροζέ κρασί και σαμπάνια
Το ροζέ θεωρούνταν κάποτε ένα καλοκαιρινό κρασί, αλλά όλο και περισσότεροι οι καταναλωτές το πίνουν όλο το χρόνο με σχεδόν κάθε είδος φαγητού και σε κάθε περίσταση. Τι φαγητό ταιριάζει όμως με το ροζέ; Όπως και με το λευκό ή το κόκκινο κρασί, τα καλύτερα ζευγάρια εξαρτώνται από το στυλ του ροζέ που πίνετε και από...
Πως ξεκίνησε το gin ως φυτικό φάρμακο και ο τρόπος που το πίνουμε τώρα
Το Gin που είναι ένα κλασικό ποτό σε οποιουδήποτε μπαρ, έχει μια μακρά ιστορία. Η προέλευσή του χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, όπου χρησιμοποιούταν ως φυτικό φάρμακο. Πιστεύεται ότι ξεκίνησε να παράγεται τον 17ο αιώνα, στην Ολλανδία. Ο Βασιλιάς Γουίλιαμ Γ ‘, Ολλανδός που έγινε βασιλιάς της Αγγλίας το 1689, ενθάρρυνε την κατανάλωση τζιν. Στην πραγματικότητα όμως...
Τι είναι οι ημέρες ρίζας, φύλλου, καρπού και λουλουδιών;
Oι όροι προέρχονται από την πρακτική της βιοδυναμικής, ενός τρόπου καλλιέργειας που επηρεάζεται από το σεληνιακό ημερολόγιο που βλέπει έναν αμπελώνα ως ένα εκτεταμένο οικοσύστημα, πέρα από τα αμπέλια. Οι βιοδυναμικές πρακτικές αποτελούν μέρος μιας ευρύτερης κίνησης προς τη βιωσιμότητα μεταξύ των οινοπαραγωγών (και των καταναλωτών κρασιού, επίσης). Αυτός ο τρόπος καλλιέργειας βασίζεται στις ιδέες του...
Γιατί οι πωλήσεις σαμπάνιας βρίσκονται σε πτώση;
Οι πωλήσεις σαμπάνιας μειώθηκαν για 14 συνεχόμενους μήνες, πράγμα που σημαίνει ότι η διαφορά στις πωλήσεις μεταξύ του 2023 και των πρώτων τριών μηνών του τρέχοντος έτους έχει πλέον φτάσει σε διψήφια επίπεδα. Οι πωλήσεις για το πρώτο τρίμηνο του έτους ανήλθαν σε 67,4 εκατομμύρια φιάλες σε σύγκριση με 81,2 εκατομμύρια φιάλες την ίδια περίοδο πέρυσι....
Όταν μιλάμε για αφρώδη, τι σημαίνουν οι λέξεις “χάντρα”, “μους” κ.α;
Όπως ίσως γνωρίζετε, οι φυσαλίδες κάνουν τη σαμπάνια και άλλα αφρώδη κρασιά ξεχωριστά. Αυτές οι φυσαλίδες οφείλονται στην παρουσία διοξειδίου του άνθρακα που βρίσκεται διαλυμένο στο κρασί. Αυτό το μαγικό αέριο εισέρχεται στο κρασί μέσω μιας δευτερογενούς ζύμωσης που γίνεται στο μπουκάλι (παραδοσιακή μέθοδος). όπως η Champagne, η Cava, το Trentodoc και η Franciacorta. Αυτή...
Πόσο καιρό κρατάει μια κλειστή φιάλη κρασιού
Τίποτα δεν διαρκεί για πάντα. Κι αυτό ισχύει κυρίως για τα τρόφιμα και άλλα οργανικά υλικά. Οποιοδήποτε τρόφιμο έχει ημερομηνία λήξης, και με την πάροδο του χρόνου οτιδήποτε αποσυντίθεται. Αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια θα αναλάβουν να αφομοιώσουν ό, τι δεν προλάβουμε να φάμε εμείς και θα το διασπάσουν σε κομπόστ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Αυτά...