Απρίλιος 2023
Τα μεγέθη του παγκόσμιου τομέα οίνου, ανακοινώθηκαν από τον OIV
Παρά τη μικρή πτώση της κατανάλωσης οίνου και των συναλλαγών σε όγκους, που ο OIV αποδίδει στον πόλεμο στην Ουκρανία και στην ενεργειακή κρίση, η συνολική αξία των συναλλαγών οίνου αυξήθηκε ξανά το 2022. Η παραγωγή και η έκταση των αμπελώνων αλλάζουν ελάχιστα. Μετά από μια συνεχή μείωση από το 2018, η παγκόσμια κατανάλωση κρασιού άρχισε...
Paros 2022 Moraitis Estate
Περιοχή: Νάουσα Πάρου, Π.Ο.Π. Πάρος Ποικιλία: Μονεμβασιά Με μια μακρά οινοποιητική ιστορία που ξεκινάει τον προηγούμενο αιώνα η οικογένεια Μωραΐτη, παράγει κρασιά στο νησί της Πάρου, αναπτύσσοντας και αναδεικνύοντας τις τοπικές ποικιλίες του νησιού. Ποικιλίες όπως η Μονεμβασιά, Ασύρτικο, Αηδάνι κόκκινο, Βάφτρα, Μαλουκάτα, Ποταμίσιο, Μαλαγουζιά κ.α. καλλιεργούνται ευλαβικά με αρκετές από αυτές να δίνουν ενθαρρυντικά αποτελέσματα. Δοκιμάσαμε το...
Μερικά λόγια για το Riesling
Δεν ξέρω κανέναν σομελιέ που δεν αγαπάει το Riesling. Στην πραγματικότητα, δεν νομίζω ότι κάποιος που δεν αγαπάει το Riesling, θα μπορούσε ποτέ να προσληφθεί για αυτή τη δουλειά. Μια αντιπάθεια στο Cabernet μπορεί να είναι ανεκτή, όπως και μια περιφρόνηση για το Syrah. Αλλά το Riesling- ιδιαίτερα το Riesling από τη Γερμανία-είναι αλήθεια το άγιο...
Η σύγχυση μεταξύ φρουτώδους και γλυκού κρασιού
Για ανθρώπους που ασχολούνται επαγγελματικά με το κρασί, το «φρουτώδες» και το «γλυκό» αντιπροσωπεύουν δύο πολύ διαφορετικές έννοιες. Ένα «φρουτώδες» κρασί είναι αυτό στο οποίο οι γεύσεις των φρούτων κυριαρχούν και τραβούν τα φώτα της δημοσιότητας (σε αντίθεση με τις γεύσεις βαρελιού, μπαχαρικών, βοτάνων, γης ή ορυκτών). Από την άλλη, ένα «γλυκό» κρασί έχει αισθητά υπολειμματικά σάκχαρα...
Top συνδυασμοί κρασιού για αρνί
Είναι γνωστό ότι το αρνάκι είναι ένα κρέας που ταιριάζει πολύ με κρασί, τόσο με τα κλασσικά κόκκινα κρασιά του παλαιού κόσμου (Μπορντό ή Rioja) όσο και με τα φρουτώδη κρασιά του νέου κόσμου. Αλλά κάθε πιάτο αρνιού θέλει και διαφορετικό κρασί. Το πόσο νεαρό είναι το αρνί και το πόση ώρα και με ποιόν...
Πέντε ερωτήσεις για να κάνετε στον sommelier σας
Εάν βρεθείτε έξω για φαγητό μην φοβηθείτε να ρωτήσετε τον sommelier -αν υπάρχει φυσικά- κάποια πράγματα που σας προβληματίζουν σχετικά με την επιλογή κρασιού. Οι σομελιέ δεν βρίσκονται εκεί μόνο για να σας σερβίρουν το κρασί αλλά θέλουν πραγματικά να σας βοηθήσουν. Πέντε ερωτήσεις που δεν πρέπει να φοβάστε να κάνετε στον Sommelier σας «Μου αρέσει...
10 κορυφαίοι συνδυασμοί κρασιού με σολομό
Ο σολομός είναι για πολλούς το κοτόπουλο του κόσμου των ψαριών – ένα συστατικό που μπορείτε να σερβίρετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και γι αυτό μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικά κρασιά. Ο σολομός είναι ένα πλούσιο ψάρι, συχνά σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο και ως εκ τούτου μπορεί να συνδυαστεί με ένα μετρίου έως γεμάτου...
Η μυστική ζωή της τρούφας
Οι τρούφες δεν είναι μόνο για τους καλοφαγάδες, οι τρούφες διαδραματίζουν ουσιαστικό ρόλο στην υγεία των οικοσυστημάτων. Γίνονται προσπάθειες για τη διατήρηση των απειλούμενων ειδών που εξαρτώνται από αυτούς τους νόστιμους μύκητες. Σε όλη την ιστορία, οι τρούφες εμφανίστηκαν στο μενού και στη λαογραφία. Ο Φαραώ Χουφού τις σέρβιρε στο βασιλικό του τραπέζι. Βεδουίνοι, Βουσμάνοι Καλαχάρι...
Το «non alcohol» η νέα τάση του κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες
Αντικείμενο ενός συνεδρίου και με παρουσία σε πολλά περίπτερα, τα NA (non alcohol) κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά, σημείωσαν μεγάλη επιτυχία στην εμπορική έκθεση Vinexpo America, Drinks America που πραγματοποιήθηκε στη Νέα Υόρκη στις 8 και 9 Μαρτίου 2023. Στα κρασιά, στα οινοπνευματώδη και στα έτοιμα προς κατανάλωση ποτά, είτε αποαλκοολωμένα είτε παραγόμενα απευθείας χωρίς αλκοόλ, η...
Krug Grande Cuvée 169 edition
Περιοχή: Reims/Γαλλία Ποικιλία: 43% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 22% Pinot Meunier Η Krug Grande Cuvée γεννήθηκε από το όνειρο ενός ανθρώπου, του Joseph Krug, να φτιάξει την καλύτερη σαμπάνια που θα μπορούσε να προσφέρει, κάθε χρόνο, ανεξάρτητα από τις ετήσιες διακυμάνσεις του κλίματος. Από το 1843, ο Οίκος Krug τιμά αυτό το όραμα με κάθε νέα έκδοση της...