Αύγουστος 2022
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κρασιού πέφτει αφού ανοιχτεί και αποθηκευτεί στο ψυγείο;
Είναι αλήθεια ότι η αλκοολική συγκέντρωση του κρασιού μπορεί να μειωθεί όταν εκτίθεται στον αέρα. Είναι ένα απλό θέμα εξάτμισης. Το κρασί αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από νερό και αλκοόλ. Δεδομένου ότι το αλκοόλ είναι πιο πτητικό από το νερό, εξ ορισμού τείνει να εξατμίζεται ταχύτερα. Ωστόσο, οι σχετικοί ρυθμοί εξάτμισης εξαρτώνται από το τι συμβαίνει...
Κρασί Χωρίς Αλκοόλ
Ένα Σημείο Των Καιρών ή Ήρθε Για Να Μείνει; Τα τελευταία χρόνια έχει εμφανιστεί μια κατηγορία κρασιών που είναι χωρίς αλκοόλ. Μια κατηγορία για την οποία οι καταναλωτές ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο, αλλά και που μπερδεύονται αρκετά, καθώς το βασικό ερώτημα τους είναι αν…το κρασί χωρίς αλκοόλ είναι πραγματικά κρασί; Το ενδιαφέρον και η ζήτηση για ποτά...
Οι πιο τραγανές προτάσεις για διάβασμα αυτό το καλοκαίρι…
Για όσους μετράνε μέρες για τις διακοπές τους, ίσως είναι η τελευταία τους ευκαιρία για να προμηθευτούν τα βιβλία που θα τους συντροφεύσουν στην ξαπλώστρα. Γιατί ως γνωστόν η καλοκαιρινή ραστώνη, είτε αυτή είναι στην ξαπλώστρα είτε κάτω από μια κληματαριά, είναι ανολοκλήρωτη αν δεν συνοδεύεται από ένα βιβλίο. Αλλά επειδή το βιβλίο της Χρυσηίδας Δημουλίδου...
Πως επηρεάζει η κατανάλωση αλκοόλ τον ύπνο;
Είναι γεγονός ότι το αλκοόλ μας νυστάζει, οπότε είναι μια καλή δικαιολογία να πίνουμε έστω και ένα ποτηράκι κρασί πριν πάμε για ύπνο. Ή μήπως όχι; Αλλά πώς επηρεάζει το αλκοόλ την ποιότητα του ύπνου που θα κάνετε; Το κρασί μπορεί να σας νυστάξει… αλλά ο ύπνος που θα κάνετε μπορεί να είναι ανήσυχος! Ολοένα και αυξάνεται,...
Η ταξινόμηση Bordeaux 1855
Το 1855, ο Ναπολέων Γ΄, αυτοκράτορας της Γαλλίας, αποφάσισε να διεξάγει μια Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι και ήθελε όλα τα κρασιά της χώρας να εκπροσωπούνται εκεί. Κάλεσε το Εμπορικό Επιμελητήριο του Μπορντό ( Bordeaux’s Chamber of Commerce) να οργανώσει την έκθεση. Τα μέλη του επιμελητηρίου, συμφώνησαν, σύμφωνα με τα αρχεία τους, να παρουσιάσουν “όλα τα...
Γιατί τα τυριά σερβίρονται μετά το φαγητό;
Στο κάθε δείπνο που οργανώνουμε, το πλατώ των τυριών είναι μια εύκολη προσθήκη, όταν θέλουμε ένα γεύμα να έχει αρκετά μεγαλύτερη διάρκεια. Για πολλούς η απορία είναι η χρονική στιγμή που πρέπει να σερβίρεται και ως τι; Ως ορεκτικό ή ως επιδόρπιο; Επειδή γενικώς τα τυριά είναι πλούσια σε θερμίδες και τα περισσότερα έντονα σε γεύση,...
Γιατί σχηματίζονται τα «πόδια» του κρασιού;
Τι σημαίνει όταν ένα κρασί λέγεται ότι έχει “πόδια” ή κάποιος αναφέρεται σε “δάκρυα του κρασιού”; Τα πόδια του κρασιού ή τα δάκρυα του κρασιού είναι τα σταγονίδια που πέφτουν κυκλικά στην επιφάνεια ενός ποτηριού ή άλλου αλκοολούχου ποτού. Οι σταγόνες σχηματίζονται συνεχώς και πέφτουν σαν ρυάκια πίσω στο υγρό. Αν στροβιλίσετε ένα ποτήρι κρασιού και...
33 κορυφαίοι Οινοχόοι από Γερμανία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες στην Ελλάδα
Ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου (ΣΕΟ) σε συνεργασία με την Ελληνική Εταιρεία Επενδύσεων και Εξωτερικού Εμπορίου (Enterprise Greece) οργανώνουν επίσκεψη 33 κορυφαίων Ευρωπαίων οινοχόων στην Ελλάδα από 22 έως 29 Αυγούστου 2022. Οι οινοχόοι εργάζονται σε διακεκριμένα εστιατόρια που διαθέτουν αστέρια Michelin και προέρχονται κατά πλειοψηφία από τη Γερμανία αλλά και από Αυστρία, Ισπανία, Πορτογαλία, Δανία, Ηνωμένο...
Αυτά είναι τα 50 Best Restaurants 2022
Μια ακόμη καλή χρονιά για την Κοπεγχάγη καθώς, για δεύτερη συνεχή χρονιά, ένα εστιατόριο στη δανική πρωτεύουσα ανακηρύχθηκε το καλύτερο στον πλανήτη στα βραβεία World's 50 Best Restaurants. Το Geranium σερβίρει ένα εποχιακό μενού Scandi χωρίς κρέας στο ασυνήθιστο περιβάλλον του όγδοου ορόφου του εθνικού σταδίου ποδοσφαίρου της Δανίας. Είναι ανοιχτό μόνο τέσσερις ημέρες την εβδομάδα,...
Συνδυάζοντας κρασί με ψάρια & όστρακα
Ο κλασσικός κανόνας είναι γνωστός σε όλους: Το ψάρι θέλει λευκό κρασί. Οι πιο ψαγμένοι γνωρίζουν ότι αυτό δεν ισχύει για όλα τα ψάρια. Ειδικά τα μεγάλα, με κόκκινη σάρκα ψάρια ταιριάζουν ιδανικά με ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί. Δεν είναι όμως τόσο το ψάρι που ορίζει το κρασί που θα συνδυάσουμε, όσο η σάλτσα που...