Περιοχή: Γουμένισσα, Πλαγιές Παϊκου Π.Γ.Ε. Ποικιλία: Ξινόμαυρο & Cabernet Sauvignon Προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ για 2 ημέρες, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, παραμονή του κρασιού στις οινολάσπες του για 8 μήνες με περιοδική ανάδευση. Χρώμα καθαρό μέτριο ρουμπινί. Μύτη καθαρή μέτριας αρωματικής έντασης, πλήρως εξελιγμένη, με χαρακτήρα από κόκκινα φρούτα, νότες από «γλυκό ντοματάκι», γλυκά μπαχαρικά, καρπών...
Περιοχή: Cachapoal Valley, Χιλή Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 82%,Syrah 13%,Carmenère 3%,Petit Verdot 2% Το κρασί πήρε το όνομα Altair από το φωτεινότερο αστέρι στον αστερισμό του Αετού. Αυτός ο σχηματισμός αστέρων μπορεί να φανεί και από τα δύο ημισφαίρια και συμβολίζει την ένωση μεταξύ παλαιού και νέου κόσμου Το οινοποιείο βρίσκεται τοποθετημένο στην κορυφή της κοιλάδας Totihue στους πρόποδες των...
Περιοχή: Μετόχι Χρωμίτσας, Αγιορείτικος τοπικός οίνος Ποικιλία: Λημνιό, Cabernet Sauvignon H ετικέτα αυτή της οινοποιίας του Αγ. Παύλου, πιστεύω πως είναι από τα πιο "σκληραγωγημένα" και ολοκληρωμένα Ελληνικά ερυθρά κρασιά. Δεν είναι λίγες οι φορές που κατα τη διάρκεια ταξιδιών μου στην Ελλάδα ανακάλυψα φιάλες Μετόχι, σε ταβέρνες και μπακάλικα, σκονισμένες σε ράφια πίσω από φιάλες METAXA &...
Περιοχή: Graves, Pessac Leognan, Bordeaux, Γαλλία Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Το Chateau La Mission Haut Brion δεν είναι τόσο παλιό όσο το Chateau Haut Brion. Το Chateau La Mission Haut Brion χρονολογείται μόλις πίσω στα τέλη του 16ου αιώνα. Το κτήμα αυτό του Μπορντό τέθηκε σε λειτουργία αφού αγοράστηκε από τον Jean de Pontac το 1533. Ο Pontac...
Περιοχή: Napa Valley, California, USA Ποικιλία: 73% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 6% Merlot & 6% Petit Verdot Η φιλοσοφία του Christian Moueix (γιος του Jean Pierre Moueix ιδιοκτήτη του Petrus αλλά και του Lafleur, Certan Guiraud, Magdelaine,Belair, Gazin, La Fleur Petrus και Trotanoy) είναι πολύ απλή και παραδοσιακή: "για να παράγουμε μεγάλα κρασιά χρειαζόμαστε όσο το...
Περιοχή: Margaux, Bordeaux, ΓαλλίαΠοικιλία: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15%Δεν θα μπορούσε να ξεκινήσει καλύτερα η χρονιά: με ένα θρυλικό Margaux, σε μια από τις καλύτερες χρονιές που οινοποιήθηκαν ποτέ στο Chateau από τον Paul Pontallier και την Κορίνα Μετζελοπούλου. Ένα κλασικό Margaux αλλά συγχρόνως και πολύ σύγχρονο, νεαρό αλλά συγχρόνως με εντυπωσιακά επίπεδα ωριμότητας, πλούσιο αλλά συγχρόνως...
