Απρίλιος 2019
Κρασιά-Ρυθμός-Έκθεση-Νεύρο
#thessalonikiwineshow2019 Η σειρά με την οποία μπήκαν οι λέξεις στον τίτλο είναι ξεκάθαρα τυχαία, όσον αφορά την επιλογή των ίδιων των λέξεων όμως η επιλογή τους μόνο τυχαία δεν είναι. Ανά ζεύγη –σε όποιον συνδυασμό και αν επιλεχθεί- μπορούν να περιγράψουν με σαφήνεια τον απόηχο της έκθεση #Thessalonikiwineshow2019 που έλαβε μέρος στις 31/03 και 01/04 στην...
Έφυγε Ο Νίκος Κοντοσώρος
Ο Νίκος Κοντοσώρος σεφ και ιδιοκτήτης του ομώνυμου εστιατορίου στο Ξινό Νερό Φλώρινας, έφυγε σε ηλικία 56 ετών, αφήνοντας φτωχότερη την ελληνική κουζίνα. O Νίκος Κοντοσώρος, υπήρξε ένθερμος υποστηρικτής της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας την οποία παρουσίαζε στους πελάτες του με σύγχρονες τεχνικές. Οι δημιουργικές αναζητήσεις του και τα ταξίδια του σε γαστρονομικούς προορισμούς στον κόσμο...
10 Κανόνες Για Συνδυασμό Φαγητού-Κρασιού
Η συγγραφέας κρασιού Karen MacNeil έχει συνοψίσει τις συμβουλές της για το συνδυασμό φαγητού και κρασιού σε 10 εύκολες αρχές, που θα βοηθήσουν κάθε αρχάριο στον δαιδαλώδη κόσμο του κρασιού. Το μεταφρασμένο απόσπασμα είναι από το βιβλίο της «The Wine Bible». Τα μεγάλα με τα μεγάλα και τα ταπεινά με τα ταπεινά Αυτό μπορεί να φαίνεται σαν το πιο στοιχειώδες των...
Ωμέγα Ξινόμαυρο 2007 red, late harvest Κτήμα Άλφα
Περιοχή: Αμύνταιο, Π.Γ.Ε. Φλώρινα Ποικιλία: Ξινόμαυρο Ένα σπάνιο γλυκό κρασί που κυκλοφόρησε σε ελάχιστες φιάλες από το icon κτήμα της Φλώρινας, αποδεικνύει τις απεριόριστες δυνατότητες του Ξινόμαυρου αλλά και τις out of the box δημιουργικές αναζητήσεις του ακριτικού κτήματος. Το γλυκό αυτό κρασί δεν παράγεται κάθε χρόνο. Το 2007 μια μικρή ποσότητα αφυδατωμένων σταφυλιών από το αμπελοτόπι Στροφή,...
3rd Gourmet Exhibition
Η μόνη έκθεση με 100% ελληνικά τυποποιημένα τρόφιμα. 6-7-8 Απριλίου γιορτάζουμε τα ελληνικά προϊόντα στο λιμάνι Θεσσαλονίκης. ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ Η 3rd Gourmet Exhibition είναι έτοιμη να ανοίξει τις θύρες της στο κοινό! Από την πρώτη στιγμή της δημιουργίας της το 2016, η Gourmet Exhibition στόχευσε στην ανάδειξη των Ελλήνων παραγωγών τυποποιημένων προϊόντων, στην Ελλάδα και το εξωτερικό, στόχος που την οδήγησε στο να δραστηριοποιηθεί στην αναζήτηση, συνεργασία...
Κρασί Και Αλλαντικά: Πως Συνδυάζονται;
Κ Τα αλλαντικά με το αλάτι, το λίπος και τα μπαχαρικά είναι τρόφιμα που περιλαμβάνουν πολλές γεύσεις και καθιστούν πολύπλοκο τον συνδυασμό τους με κρασί. Συνδυάστε τα αλλαντικά κάθε περιοχής με το αντίστοιχο κρασί «Ο πρώτος κανόνας είναι να προχωρήσω σε γεωγραφικό ταίριασμα όποτε είναι δυνατόν», δήλωσε ο Γιούρι Γουαλένι, διευθυντής εστιατορίου και κρασιού στο εστιατόριο και...
Τι είναι τα θειώδη στο κρασί;
Τι είναι τα θειώδη που περιέχει το κρασί; Αυτή είναι μια απορία που έχουν συχνά οι καταναλωτές επειδή βρίσκονται επίσης σε πολλά τρόφιμα καθώς και καλλυντικά που χρησιμοποιούν καθημερινά. Μερικοί άνθρωποι μπορούν να έχουν ήπιες έως σοβαρές αντιδράσεις σε αυτές τις ενώσεις, οπότε είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τι είναι τα θειώδη και σε ποιες μορφές...
“Η γεύση του λευκού κρασιού αλλάζει καθώς αυξάνονται οι θερμοκρασίες”
Οι υψηλότερες θερμοκρασίες στις παραδοσιακές περιοχές καλλιέργειας σταφυλιών αλλάζουν τη γεύση των λευκών οίνων που πίνουμε, σύμφωνα με κάποιους οινοποιούς. Για να διατηρηθεί η τραγανότητα των λευκών κρασιών τους, ορισμένοι οινοποιοί έχουν φυτέψει αμπελώνες στην Τασμανία σε μια προσπάθεια να διατηρήσουν τα χαρακτηριστικά του κρασιού τους. Ο παραγωγός Ross Brown από την Brown Brothers...