Οκτώβριος 2018
23 Νέοι Master Sommelier χάνουν τον τίτλο τους
Μια παραβίαση απορρήτου κατά τη διάρκεια μιας γευσιγνωσίας για τις εξετάσεις των Master Sommelier σημαίνει ότι αρκετοί υποψήφιοι έχουν χάσει τους βαθμούς που κέρδισαν και η διαδικασία θα επαναληφθεί. Η «λεπτομερής ενημέρωση» σχετικά με τους οίνους που αποτέλεσαν μέρος της δοκιμής γευσιγνωσίας του περασμένου μήνα διέρρευσε όπως δήλωσε στις 9 Οκτωβρίου το τμήμα Master Sommeliers Americas....
Πως αντιλαμβανόμαστε τα χαρακτηριστικά ενός κρασιού στο στόμα;
Αφού κοιτάξουμε το κρασί και το μυρίσουμε, πρέπει να χαλαρώσουμε και να το απολαύσουμε. Δράση αναλαμβάνει ο ουρανίσκος, ο οποίος το αξιολογεί. Ας δούμε με ποιο τρόπο αντιλαμβανόμαστε τη γεύση του κρασιού στη γλώσσα μας. Χρησιμοποιήστε τη γλώσσα σας Η γλώσσα έχει συγκεκριμένα αισθητήρια όργανα που μπορεί να εντοπίσουν τα εξής: το πικρό, τη ξινό, την αλμυρό ...
Τα Φυσικά Κρασιά στη Ελλάδα από τον Γιάννη Καρακάση
Τα ‘Φυσικά’ Κρασιά στην Ελλάδα – η πρώτη κυκλοφορία ελληνικού βιβλίου με θέμα τα Natural Wines O Master of Wine Γιάννης Καρακάσης πρωτοπορεί ασχολούμενος με ένα από τα πιο πολυσυζητημένα "κινήματα" παγκοσμίως στο χώρο του κρασιού. Μετά το ηλεκτρονικό βιβλίο "The Vineyards and Wines of Greece 2017", ο Γιάννης Καρακάσης κυκλοφορεί το πρώτο του βιβλίο σε...
Όλα καλά με το Ασύρτικο;
Διαπιστώσεις και προκλήσεις για την πορεία της φημισμένης ελληνικής ποικιλίας Ολοκληρώθηκε και φέτος ο τρύγος του Ασύρτικου της Σαντορίνης, της ξακουστής ελληνικής ποικιλίας που ταξιδεύει στις πιο μακρινές αγορές του κόσμου. Δυστυχώς όμως παρά την σταθερή ανοδική του τάση σε πωλήσεις, τα τελευταία χρόνια αντιμετωπίζει μια σειρά προβλημάτων με κυριότερη την ολοένα και χαμηλότερη παραγωγή. Οι μειωμένες...
Σισιλιάνικο κρασί, μια παράδοση αιώνων
Σύμφωνα με το μύθο, ήταν ο Διόνυσος που έκανε γνωστό το κρασί στη Σικελία. Εκτός από τον μύθο, το σίγουρο είναι ότι στη Σικελία κάνουν κρασί εδώ και χιλιετίες. Υπάρχουν αποδείξεις ότι Μυκηναίοι έμποροι καλλιεργούσαν σταφύλια στα Αιολικά νησιά ήδη από το 1.500 π.Χ. και όταν οι Έλληνες αποφάσισαν να εγκατασταθούν στη Σικελία τον 8ο αιώνα...
Dom Perignon Rose 1993
Περιοχή: Καμπανία, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir, Chardonnay Αυτή η σαμπάνια, μαζί με τις περιορισμένης κυκλοφορίας Oenouteque (πλέον P2 & P3), είναι οι πιο σπάνιες προσφορές από τον οίκο Moet & Chandon και ότι πιο αριστοκρατικό μπορεί να προσφέρει ένα αφρώδες κρασί. Μια αυστηρή διαδικασία επιλογής τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο εξασφαλίζει ότι μόνο τα καλύτερα σταφύλια στις...
Τι σημαίνει ότι το κρασί μας έχει άρωμα βερίκοκου;
Το «βερίκοκο» σε σημειώσεις γευσιγνωσίας βρίσκεται στο φάσμα άλλων φρούτων, όπως το ροδάκινο, που δείχνει μια ορισμένη ωριμότητα των σταφυλιών και χρησιμοποιείται για να περιγράψει λευκούς οίνους - όχι και τόσο ώριμους όμως όπως τα κρασιά θερμού κλίματος, όπου οι περιγραφές αναφέρονται σε τροπικά φρούτα, όπως ο ανανάς και το μάνγκο. Το βερίκοκο (Βουτυρικός ισαμυλεστέρας) δηλώνει...
Thea Semeli 2015 Μαντινεία
Περιοχή: Π.Ο.Π. Μαντινεία Ποικιλία: Μοσχοφίλερο Από ενιαίο αμπελώνα ηλικίας 25 ετών, που βρίσκεται στα 650 μέτρα υψόμετρο στην περιοχή του Ζευγολατιού, δοκιμάσαμε πρόσφατα μια από τις πιο εντυπωσιακές εκφράσεις της ποικιλίας που δείχνει έναν διαφορετικό δρόμο αξιοποίησης της. Από τον master της ποικιλίας Λεωνίδα Νασιάκο, ένα έξοχο Μοσχοφίλερο, εξαιρετικά αγνό, με πολύπλοκη προσωπικότητα, εξαιρετική δομή και ωριμότητα...