Απρίλιος 2018
Σαντορίνη, Αίτνα κ.α. Τα Volcanic Wines γίνονται τάση παγκοσμίως
Tα τελευταία χρόνια στις οινικές λίστες κορυφαίων εστιατορίων σε όλο τον κόσμο κάνουν την εμφάνισή τους τα volcanic wines. Φρέσκα, ζωντανά κρασιά που εμφιαλώνονται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε ηφαιστειακά εδάφη. H Ellin Mc Coy, οινική δημοσιογράφος στο Bloomberg μας παρουσιάζει αυτά τα κρασιά, μεταξύ των οποίων είναι και αυτά της Σαντορίνης. «Η καλλιέργεια σταφυλιών στις...
Μπορντό: επισκεφτείτε το ομορφότερο μουσείο κρασιού στον κόσμο
Το La Cité du Vin θέτει το υπαρξιακό ερώτημα γιατί οι άνθρωποι προσπάθησαν τόσο πολύ να δημιουργήσουν ένα ποτό που δεν είναι απαραίτητο για την ύπαρξη: το κρασί! Το Μπορντό, ως περιοχή, είναι ιστορικά ασυναγώνιστη ως η μεγαλύτερη, πιο εκπληκτικη περιοχή παραγωγός ποιοτικού κρασιού στον κόσμο. Το Μπορντό, η πόλη του λιμανιού του ποταμού...
Δείτε αυτή την Κυριακή στις 19.00 το νέο, πασχαλινό, επεισόδιο του Γεύσεις και Οίνος.
https://www.youtube.com/watch?v=AMbahriias4&feature=youtu.be Μάρε Ούρσα, Ίνιμα, Ροζακί και άλλες ...άγνωστες λέξεις. Ελάτε να σας τις εξηγήσουμε και να σας ξεναγήσουμε σε εκπληκτικούς αμπελώνες και σε εκλεκτές σπάνιες ελληνικές ποικιλίες. Αυτή την Κυριακή στις 19.00 στο νέο, πασχαλινό, επεισόδιο του Γεύσεις και Οίνος. Στο ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΤV
Κρασιά για το Πάσχα
Είναι σημαντική η επιλογή του κρασιού(ών) που θα συνοδεύσουν τις Πασχαλιάτικες λιχουδιές και θα συμπληρώσουν τις γεύσεις, αλλά να επισημάνουμε ότι πέρα από κάποιες βασικές αντιστοιχίες που βασίζονται στην ένταση των γεύσεων την υφή και το «βάρος» του πιάτου, η επιλογή των συνδυασμών είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Πειραματιστείτε με θάρρος γιατί ας μην ξεχνάμε ότι...
Ελευθέριος Χανιαλίδης και Ευστάθιος Τσόκος οι πρώτοι στην χώρα μας με Gold certification από την ASI Professional Sommeliers
75 υποψήφιοι από 17 χώρες μέλη της ASI συμμετείχαν στις 26 Φεβρουαρίου 2018 στις εξετάσεις για την πιστοποίηση ASI Professional Sommeliers. 57 από αυτούς κατάφεραν να το αποκτήσουν (35 με διάκριση που θα πάρουν το χρυσό-pin και 34 που θα πάρουν το silver-pin) Στη χώρα μας αυτή η εξέταση πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά φέτος και συμμετείχαν 12...
Φυσικά Κρασιά Μάρκετινγκ, πρόκληση ή ευαισθησία;
Τα φυσικά κρασιά αποτελούν μια κατηγορία κρασιών που βρίσκεται ψηλά στην επικαιρότητα τα τελευταία χρόνια, διεκδικώντας με πολύ δυναμικό τρόπο ένα μερίδιο από την αγορά του κρασιού. Κρασιά τα οποία, τουλάχιστον στην Ελλάδα, προέρχονται από μικρούς ή ερασιτέχνες παραγωγούς, που συνήθως εφαρμόζουν στο αμπέλι τις αρχές της βιολογικής ή της βιώσιμης καλλιέργειας και σε μερικές περιπτώσεις της βιοδυναμικής. Πέρα από τα...
Πως αποθηκεύουμε την σαμπάνια, όρθια ή στο πλάι;
Έχουμε πει πολλές φορές ότι τα κρασιά που είναι σφραγισμένα με φελλό, πρέπει να αποθηκεύονται πλαγιασμένα. Εάν οι φελλοί στεγνώσουν, μπορεί να συρρικνωθούν και να αφήσουν να περάσει οξυγόνο μέσα στο κρασί, προκαλώντας πρόωρη οξείδωση. Η σημαντικότερη παράμετρος για τη διατήρηση της ποιότητας κατά την αποθήκευση του κρασιού είναι ο περιορισμός του οξυγόνου στον χώρο της...
Πολεμώντας την νοθεία του γαλλικού κρασιού, το 1925
Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie (wikipedia pic) Τις τελευταίες μέρες η Γαλλική οινοβιομηχανία ταλαντεύεται από την αποκάλυψη ενός ακόμα οινικού σκανδάλου, άλλη μια ιστορία νοθείας και απάτης σαν αυτές που συνηθίζονται στην Γαλλία. Ο κατηγορούμενος έμπορος, ο «negociant», φαίνεται να έχει πουλήσει εκατομμύρια νοθευμένες φιάλες κρασιού σε διάστημα 3 ετών. Πιο συγκεκριμένα,...