Μάρτιος 2018
Robust 2007 Κτήμα Καριπίδη
Περιοχή: Βούναινα, Θεσσαλία, Επιτραπέζιος Οίνος Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Sangiovese Στα πρότυπα των Super Tuscan που ξεκίνησαν με την παραγωγή του ‘Tignanello’ από το οινοποιείο Antinori το 1971. Και μπορεί το Sassicaia να έκανε την επανάσταση αλλά το Τiqnanello ήταν το πρώτο Sangiovese που ωρίμασε σε μικρά βαρέλια (barriques), το πρώτο μοντέρνο κόκκινο κρασί που έκανε blend με μη παραδοσιακές...
Τι είναι Brix;
Αν ασχολείστε με το κρασί -έστω και ερασιτεχνικά- πιθανότατα θα συναντήσατε την λέξη "Brix" με έναν αριθμό μετά από αυτή, όπως 19,5, 23 ή μερικές φορές μέχρι 26. Οι βαθμοί Brix μας δίνουν την περιεκτικότητα των σακχάρων εκφρασμένα σε γραμμάρια σακχαρόζης ανά 100 γραμμάρια διαλύματος. Δηλαδή είναι ένας δείκτης (% w/w). Έτσι λοιπόν οι βαθμοί Brix (°...
Ποια είναι η θέση της γυναίκας στη βιομηχανία του κρασιού σήμερα;
Στο βιβλίο της "Γυναίκες στο Κρασί: Η Άνοδος των Γυναικών στην Παγκόσμια Βιομηχανία Οίνου", η Ann B. Matasar γράφει: «Καμία επιχείρηση ή βιομηχανία δεν έχει τόσες βαθιές ρίζες στην ιστορία και δεν έχει πιο ευρύ πεδίο εφαρμογής από την βιομηχανία οίνου. Και καμία βιομηχανία δεν απέκλεισε τόσο αποφασιστικά τις γυναίκες από τις θέσεις επιρροής για...
6+1 τρόποι να χρησιμοποιήσετε τα bitters στην μαγειρική και στην καθημερινότητα σας
Τα bitters είναι για τα κοκτέιλ, όπως το αλάτι και τα μπαχαρικά για τα τρόφιμα. Προσδίδουν πολυπλοκότητα, επισημαίνοντας τις υπάρχουσες γεύσεις και εισάγοντας νέες. Αλλά τι άλλο μπορείς να κάνεις με αυτά τα πικρά εκχύλισματα που κάθονται στο ράφι σας, εκτός από το να τα βάλεις σε ένα κοκτέιλ; Πάρα πολλά! Στην...
Τι είναι Ice Wine;
Ice wine ή αλλιώς κρασί του πάγου, είναι ένα γλυκό κρασί που μπορεί να κάνει το τέλειο κλείσιμο για κάθε γεύμα. Η γλυκύτητά του το κάνει εξαιρετικά δημοφιλές, ειδικά σε αυτούς που τους αρέσουν πιο γλυκά κρασιά από ποικιλίες όπως το Riesling και Gewürztraminer. Αυτό το κρασί όμως διαφέρει από τα υπόλοιπα γλυκά κρασιά στο...
Κτήμα Άλφα Ασύρτικο 2016 Single Block Αγία Κυριακή
Περιοχή: Π.Γ.Ε. Φλώρινα Ποικιλία: Ασύρτικο Το Ασύρτικο Κτήμα Άλφα, αποτελεί την πιο πρόσφατη κυκλοφορία του icon κτήματος της Φλώρινας στην ελληνική αγορά. Το μονοποικιλιακό Ασύρτικο είναι μέρος της σειράς Οικοσύστημα που περιλαμβάνει επίσης τα: • Alpha Estate Ecosystem Sauvignon Blanc Oak Fermented Single Block ‘’Kalyva’’ • Alpha Estate Ecosystem Chardonnay Oak Fermented Single Block ‘’Toumpa’’ • Alpha Estate Ecosystem Xinomavro...
Τέσσερις νέοι Masters of Wine ανακοινώθηκαν
Τέσσερις νέοι Masters of Wine ανακοινώθηκαν μεταξύ των οποίων και ο πρώτος MW μεξικανικής καταγωγής. Τα νέα μέλη του Institute of Masters of Wine - δύο από τις ΗΠΑ και δύο από το Ηνωμένο Βασίλειο - είναι οι: Cassidy Dart MW, η Caroline Hermann MW, ο Simon Milroy MW και ο μεξικανικής καταγωγής Martin Reyes MW....
Νέα έρευνα: το κόκκινο κρασί κάνει καλό στα δόντια
Μια νέα μελέτη δείχνει το αντίθετο από ό, τι πιστεύουν όσοι πίνουν πολύ κρασί: Το κόκκινο κρασί δεν χαλάει τα δόντια αλλά αντιθέτως τους κάνει καλό. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό “Journal of Agriculture and Food Chemistry” και διεξάγεται από το Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας της Ισπανίας, τα αντιοξειδωτικά στον κόκκινο...