Μάρτιος 2016
Το Κελάρι του Ταπ΄νου 2008 Diofili
Περιοχή: Σιάτιστα, Π.Γ.Ε. Σιάτιστα Ποικιλία: Ξινόμαυρο , Μοσχόμαυρο, Νεγρικιώτικο, Σκλήθρο Ένα υπέροχο γλυκό κρασί από σταφύλια της Μακεδονικής γης που λιάστηκαν για 60 ολόκληρες μέρες υπό σκιά. με σκοπό την αφυδάτωση και συμπήκνωση των σακχάρων τους. Το Κτήμα "Δύο Φίλοι" είναι ο καρπός της πολυετούς φιλίας του οινοποιού Γιάννη Μπουτάρη με το ζεύγος Γεωργία Γκουτζιαμάνη - Ιωάννη Πολύζου. Βρίσκεται...
Λάθη που κάνουμε με το σερβίρισμα του κρασιού και πως να τ΄αποφύγουμε
Aν έχετε ήδη να σκέφτεστε τι κρασιά θα αγοράσετε για το Πάσχα ή ακόμα καλύτερα, αν τα έχετε ήδη αγοράσει, τότε ο οδηγός που ακολουθεί παρακάτω θα σας φανεί ιδιαίτερα χρήσιμος. Συγκεντρώσαμε 5 συνηθισμένα λάθη που μπορεί να κάνει κάποιος στο κρασί και τα οποία είναι εύκολο, αν τα ξέρει να τα αποφύγει. Λάθος πρώτο: Σερβίρουμε...
Ίχνος 2013 Αμπελώνες Παλυβού
Περιοχή: Αρχαία Νεμέα, Τοπικός οίνος Πελοποννήσου Ποικιλία: Merlot Ένα κρασί περιορισμένης παραγωγής που πέρασε 12 μήνες σε καινούρια δρύινα Γαλλικά βαρέλια και 6 μήνες στη φιάλη πριν να κυκλοφορήσει στην αγορά. Το βαθύ ρουμπινί του χρώμα, ακολουθεί το κάπως αδέξια επιβλητικό βαρέλι το οποίο μαζί με το ψηλό αλκοόλ (15%) είναι υπεύθυνα για τον παραγκωνισμό του φρούτου στην...
Πόσο αλκοόλ καταναλώνουμε αν φτύνουμε το κρασί που δοκιμάζουμε σε μια γευσιγνωσία;
Είστε καλεσμένος σε μια γευσιγνωσία και πρέπει να οδηγήσετε μετά. Μπορεί να δοκιμάσετε μέχρι και 25 κρασιά σε μια νύχτα, δοκιμάζοντας και φτύνοντας. Αλλά πόσο αλκοόλ θα έχετε τελικά καταναλώσει; Η συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα σας (BAC) μετά την κατανάλωση εξαρτάται από ένα ευρύ φάσμα παραγόντων, μεταξύ των οποίων το φύλο, το βάρος, ο δείκτης μάζας...
Τα φαγητά που μαγειρεύονται με κρασί, περιέχουν ή όχι αλκοόλ;
Είναι κοινή αντίληψη ότι όταν μαγειρεύεται το αλκοόλ εξατμίζεται αλλά αυτό δεν ισχύει πάντα. Μόνο ένα μέρος του αλκοόλ εξατμίζεται και αυτό εξαρτάται πολύ από τον χρόνο που μαγειρεύεται κάθε πιάτο και την θερμοκρασί στην οποία μαγειρεύεται. Σύμφωνα με τον πίνακα «Table of Nutrient Retention Factors» του υπουργείου Γεωργίας των Η.Π.Α., η ποσότητα του αλκοόλ που...
Εν αναμονή των Μπορντό 2015: τι περιμένουν οι αγοραστές;
Πολλοί έμποροί κρασιού των ΗΠΑ εκφράζουν μεγάλη αισιοδοξία για τη σοδειά Μπορντό 2015 λόγω της εβδομάδας γευσιγνωσίας en primeur, που είναι εν όψει. Αλλά υπάρχει και μια επιφύλαξη στον αέρα, μέχρι να γίνουν γνωστές οι τιμές-γιατί οι αγοραστές μπορεί να στραφούν σε λιγότερο γνωστά κτήματα. O καθηγητής Denis Dubourdieu - άνθρωπος της χρονιάς 2016 για...
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το αλκοόλ που πίνετε
Το αλκοόλ είναι διαθέσιμο παντού, πολλοί πίνουν και για κάποιους μάλιστα παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωή τους. Λίγοι όμως ξέρουν πόσο πολύ το αλκοόλ μπορεί να μας επηρεάσει. Ξέρουμε τι ακριβώς πίνουμε όταν καταναλώνουμε αλκοόλ; Μια μπύρα 330ml με 4.5%, περιέχει περισσότερο αλκοόλ από ένα σφηνάκι ποτού (25ml) με 40% περιεκτικότητα σε αλκοόλ Η μπύρα και ο...
Γεύσεις και Οίνος 9ο επεισόδιο (ολόκληρη η εκπομπή)
https://www.youtube.com/watch?v=9l1YGPR6AVU Να' το και το 9ο επεισόδιο online! Απολαύστε υπεύθυνα.... *** Τι έγινε φέτος στη DETROP 2016; ***Ο Master of Wine Γιάννης Καρακάσης μας βοηθάει να αναγνωρίζουμε πότε ένα κρασί είναι καλό. *** Ο sommelier Αποστόλης Πλαχούρας μας μιλά για συνδυασμούς τυριού & κρασιού. *** Ο Ανέστης Χαιτίδης εξηγεί τι συμβαίνει με τις εξαγωγές του ελληνικού κρασιού... ***ο Βασίλης Γαλανός μας...