Το Blockchain μπορεί να καταπολεμήσει το πρόβλημα της απάτης στα τρόφιμα και το κρασί της Αυστραλίας ύψους 1,7 δισεκατομμυρίων δολαρίων
Η απάτη σε τρόφιμα και κρασιά κοστίζει στους Αυστραλούς 1,7 δισεκατομμύρια δολάρια! Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι το blockchain θα μπορούσε να είναι η λύση. Την προπερασμένη εβδομάδα σε μια ανοιχτή συζήτηση που διοργανώθηκε με τοπικούς εμπειρογνώμονες της αλυσίδας εφοδιασμού και κυβερνητικούς αξιωματούχους τέθηκε στο τραπέζι η λύση με την χρήση τεχνολογίας blockchain για την καταπολέμηση της...
Η καμήλα και οι όψιμοι αμφισβητίες του Aglianico
Στην επιστήμη της ιστορίας κάθε σημερινή θέση περιμένει να ανατραπεί από μια αυριανή ανακάλυψη, που θα ξεσκεπάσει λίγο παραπάνω από το πέπλο που καλύπτει η σκόνη του χρόνου. Κάτι τέτοιο συνέβη με δύο πρόσφατες ανακαλύψεις που έρχονται να ανατρέψουν τα θέσφατα αιώνων. Κάμιλος και κάμηλος Η πρώτη ανακάλυψη ήταν της διάσημης βυζαντινολόγου Ελένης Γλύκατζη – Ahrweiler που...
Άνταμ Κοντοβάς έρχεται στο Gastronomy Festival του Canteen την Τετάρτη 23/9
Το Gastronomy Festival, επιστρέφει στο wine restaurant Canteen, την Τετάρτη 23 Σεπτεμβρίου με φιλοξενούμενο τον ταλαντούχο σεφ Άνταμ Κοντοβά. Την Τετάρτη 23 Σεπτεμβρίου, ο Άνταμ Κοντοβάς, ένας από τους τολμηρότερους και πολυβραβευμένους σεφ της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, παρουσιάζει ένα signature menu που θα συνδυαστεί με κρασιά του κτήματος Παυλίδη. Το μενού και το wine pairing Άνταμ Κοντοβάς Ο Ανταμ...
Τι μπορείτε να μάθετε για το κρασί μόνο κοιτώντας το χρώμα του
Από πού προέρχεται το κόκκινο χρώμα στο κρασί; Το κόκκινο χρώμα στο κρασί προέρχεται από μια χρωστική ουσία που ονομάζεται ανθοκυανίνη. Η ανθοκυανίνη υπάρχει σε πολλά άλλα φρούτα, όπως δαμάσκηνα, βατόμουρα και κεράσια. Μπορείτε επίσης να την βρείτε σε λουλούδια (όπως ορχιδέες, ορτανσίες κ.λπ.). Η χρωστική ουσία στο κόκκινο κρασί προέρχεται από τις φλούδες των σταφυλιών....
Polis Nerantzi 2017
Περιοχή: Πεντάπολις Σερρών, Π.Γ.Ε. Σέρρες Ποικιλία: Μαλαγουζιά 40%, Ασύρτικο 30%, Ασπρούδες Σερρών 30% Το κρασί, στην ουσία του, σύμφωνα με την φιλοσοφία του κτήματος Νεραντζή, είναι ένα στιγμιότυπο της οικολογίας του αμπελώνα, της πλαγιάς, του εδάφους, της έκθεσης, του ανέμου, του ήλιου, της ποικιλίας σταφυλιών και του καιρού εκείνη τη συγκεκριμένη χρονιά. Οι αμπελώνες εδώ, καλλιεργούνται με τις...
Tι σημαίνει πρώτο, δεύτερο και τρίτο “γέμισμα” ή χρήση στο βαρέλι;
Αυτοί οι όροι χρησιμοποιούνται για βαρέλια κρασιού. Όταν έχετε ένα ολοκαίνουργιο βαρέλι και το γεμίζετε με κρασί πρώτη φορά, αυτό είναι το «πρώτο γέμισμα» ή πρώτη χρήση, η δεύτερη φορά είναι το «δεύτερο γέμισμα» και ούτω καθεξής. Όταν λοιπόν ακούτε οι οινοποιοί να μιλούν για κρασί που παλαιώνει σε "νέα βελανιδιά", αυτό είναι το πρώτο...