Ιούνιος 2016
Ποια κρασιά ταιριάζουν στις μακαρονάδες?
Η χρυσή συνταγή είναι μία-αγνοήστε τα μακαρόνια και δώστε βάση στην σάλτσα! Τα μακαρόνια είναι απλά ο καμβάς που αναδεικνύει τα υπόλοιπα υλικά. Για παράδειγμα τα rigatoni ragu barese-σπεσιαλιτέ στην Apulia,(την μπότα της Ιταλίας) είναι ένα ρουστίκ πιάτο με ντομάτα και κρέας. Επομένως χρειάζεται ένα κρασί με καλό κράτημα απέναντι στην ψητή ντομάτα και το...
Aμπελώνας που φυτεύτηκε σε ταράτσα της Ν.Υόρκης αναμένεται να δώσει τη πρώτη σοδειά το 2017
Σε μια ταράτσα στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης, φυτεύτηκε ένα αμπέλι το οποίο, σύμφωνα με τις δηλώσεις, αναμένεται να κυκλοφορήσει την πρώτη σοδειά από τα δικά του σταφύλια μέσα στο επόμενο έτος. Ο αμπελώνας της Νέας Υόρκης, που ονομάζεται Rooftop Reds, σχεδιάζει να κυκλοφορήσει την πρώτη σοδειά του από τα 1.400 τετραγωνικά μέτρα αμπελιών στη βιομηχανική...
Σικελία: Ένα νησί Αξίας και Καινοτομίας
Οι οινοπαραγωγοί της Σικελίας επενδύουν και δίνουν έμφαση στην ποιότητα Η Νότια Ιταλία έχει από καιρό προσελκύσει την προσοχή με τα κρασιά της που είναι πολύ φιλικά προς το φαγητό και συχνά προσιτά οικονομικά. Οι μοναδικές συνθήκες ανάπτυξης του νησιού, 900 μίλια ακτογραμμή και οι δεκάδες εκπληκτικές, τοπικές ποικιλίες σταφυλιών, συνδυάζονται μαζί για να παράγουν εξαιρετικά...
Η δημοπρασία της κάβας του Bill Koch απέφερε 22 εκατομμύρια δολάρια
Η Sotheby’s ισχυρίζεται ότι έχει δημιουργηθεί ένα νέο «σημείο αναφοράς» για τους πλειστηριασμούς κρασιών, καθώς η πώλησή της κάβας του συλλέκτη, δισεκατομμυριούχου Bill Koch χτύπησε σχεδόν τα 22 εκατομμύρια δολάρια. Και τα 2.730 κομμάτια πωλήθηκαν σε δημοπρασία στη Νέα Υόρκη, που ονομάστηκε «Κρασιά από το κελάρι του William I Koch», η οποία διήρκησε 27 ώρες σε...
9 από τους πιό παράξενους νόμους της Αμερικής για το αλκοόλ
Οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν παράδοση στους περίεργους νόμους σχετικά με την κατανάλωση αλκοόλ και παρόλο που οι περισσότεροι είναι απομεινάρια παλαιών εποχών-περίπου από την ποτοαπαγόρευση, υπάρχει και μια πρόσφατη σοδειά…Είναι δύσκολο να διαλέξουμε από την τεράστια λίστα, αλλά ξεχωρίσαμε κάποια ενδιαφέροντα ακόμα και ξεκαρδιστικά παραδείγματα… Στην αλασκα ειναι παρανομο να μεθυσεισ σε ένα μπαρ Όχι, δεν πρόκειται για τυπογραφικό λάθος....
Pop corn, χανζαπλαστ, σπίρτο και άλλα περίεργα αρώματα που μπορεί να βγάλει το κρασί σας
Μπανάνα, χανζαπλάστ, κοπριά, βούτυρο... τα κρασιά μπορεί μερικές φορές να αποπνέουν τα πιο παράξενα αρώματα. Το παρακάτω κείμενο είναι ένα κλειδί για την κατανόηση των εν λόγω περίεργων αρωμάτων και μια εξήγηση στο γιατί βιώνουμε αυτές τις οσμές στο κρασί. Απομίμηση βουτύρου (pop corn) στο κρασί Η απομίμηση βουτύρου (που συχνά αποκαλείται λανθασμένα ως "ποπ κορν")...
Σαλάτα με χαλούμι και βινεγκρέτ ροζέ κρασιού
Το χαλούμι είναι ένα ημίσκληρο Κυπριακό τυρί που δεν μπαίνει σε άλμη και φτιάχνεται από έναν συνδυασμό αιγοπρόβειου γάλατος-και κάποιες φορές και αγελαδινού. Καθώς έχει υψηλό σημειο τήξης είναι ιδανικό για να τηγανιστεί ή να ψηθεί στο γκριλ ή στα κάρβουνα. Είναι λευκό με πολυεπίπεδη διακριτική υφή -παρόμοια με της μοτσαρέλλα -και έχει αλμυρή γεύση.. Εχει...
Masterclass με τον Dr. José Vouillamoz με θέμα το παρόν και το μέλλον των ελληνικών ποικιλιών
Στις 14 Ιουλίου ο Dr. José Vouillamoz, (συγγραφέας της ''βίβλου'' των ποικιλιών σταφυλιών Wine Grapes μαζί με την Jancis Robinson και την Julia Harding MW) έρχεται στην Ελλάδα για ένα και μοναδικό masterclass με θέμα τις λεγόμενες αφανείς (obscure στα αγγλικά) ποικιλίες. Σχεδιάζουμε λοιπόν παρέα τους τελευταίους 2 μήνες ένα masterclass (Greek varieties on the rise) στο οποίο ο...
Δύο μεγάλα κυκλώματα με ποτά-μπόμπες εξαρθρώθηκαν από την Οικονομική Αστυνομία
Μετά από πολύμηνες έρευνες, κατάλληλη αξιοποίηση και διασταύρωση στοιχείων, εξακρίβωση χώρων και ατόμων, οργανώθηκε χθες, συντονισμένη ευρεία αστυνομική επιχείρηση, σε συνεργασία με Ομάδες ΔΙ.ΑΣ. και Ο.Π.Κ.Ε. σε διάφορες περιοχές της Αττικής και της Θεσσαλονίκης. Η Οικονομική Αστυνομία, εξάρθρωσε δύο κυκλώματα που διακινούσαν μεγάλες ποσότητες «μπόμπες» και λαθραία αλκοολούχα ποτά όλων των ειδών, σε δεκάδες μπαρ, καφετέριες...
Nostos Manousakis 2010
Περιοχή: Βατόλακκος Κρήτη Ποικιλία: Syrah, Mourvedre, Grenache Rouge, Roussanne Οι ερυθρές ποικιλίες Syrah, Mourvedre και Grenache, οινοποιούνται χωριστά, σύμφωνα με την κλασική μέθοδο ερυθρής οινοποίησης σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το Syrah οινοποιείται σε δρύινο, ενώ τα Mourvedre και Grenache σε ανοξίδωτους ανοιχτούς οινοποιητές. Η εκχύλιση διαρκεί από 12-25 ημέρες ανάλογα με την ποικιλία και μετά την ολοκλήρωση της το κρασί μεταγγίζεται σε βαρέλια από...