Απρίλιος 2016
Ορυκτότητα στο κρασί και γεωλογία
Σύμφωνα με τους οινοποιούς που υποστηρίζουν πως παράγουν ευγενή κρασιά “terroir”, ότι και αν σημαίνει αυτό, οι απόψεις τους συγκλίνουν σε ένα πράγμα. Η περιγραφή τους περιλαμβάνει τον όρο “mineralité” ή ορυκτότητα στα ελληνικά και γίνεται αντιληπτός είτε στη μύτη είτε στο στόμα. Πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό που παραδοσιακά θεωρούμε πως οφείλεται στο έδαφος του...
Penfolds Grange 2002
Περιοχή: Barossa Valley/McLaren Vale, South Australia Ποικιλία:Shiraz Το ψυχοπαίδι του Max Schubert, έμελλε να γίνει ετεροχρονισμένα, αυτό που το πεπρωμένο του το προόριζε. Τα πρώτα δύσκολα χρόνια των 50's, η ιδέα που στοίχειωνε τον δημιουργό του γιά έναν άξιο ανταγωνιστή των icons από το Bordeaux, έδειχνε να θαμπώνει, μη βρίσκοντας ανταπόκριση. Έπρεπε να έρθει το 1960 γιά να αναθεωρηθούν οι...
“Έφυγε” ο wine champion της Αλσατίας Etienne Hugel
Ο Etienne Hugel, μια αξιοσέβαστη φιγούρα της αμπελουργικής περιοχής της Αλσατίας στην ανατολική Γαλλία και το δημόσιο πρόσωπο ενός από τα κορυφαία οινοποιεία στον κόσμο πέθανε,σε ηλικία 57 ετών. Με μία σύντομη δήλωση η οικογένεια Hugel επιβεβαίωσε τον θάνατό του στις 10 Απριλίου. «Ο Etienne πέθανε ξαφνικά χθες» δήλωσαν χωρίς περισσότερες πληροφορίες. Ο Εtienne Hugel ήταν εμπορικός...
Τετάρτη 13/4 Guest Chef στο Canteen o Διονύσης Παπανικολάου
Ένας απο τους σημαντικότερους Έλληνες σεφ με ειδικότητα στα θαλασσινά και στα ψάρια, τα οποία συνδυάζει περίτεχνα με γήινα υλικά, ο Διονύσης Παπανικολάου,έρχεται στην πόλη που μεγάλωσε και έκανε τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα. Θα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε μερικές ιδιαίτερες δημιουργίες του στις 13 Απριλίου, στο Canteen. Το μενού θα συνοδευθεί με σαμπάνιες του οίκου...
Ιταλοί νομοθέτες θέλουν να εισάγουν από την πρώτη τάξη του δημοτικού μάθημα για το κρασί
Aκούγεται πολύ πιο διασκεδαστικό από τα μαθηματικά! Θα μπορούσε να είναι η πιο «ιταλική» κίνηση όλων των εποχών το να ξεκινήσουν από τις πρώτες τάξεις του δημοτικού τα μαθήματα οινοποιίας. Ο γερουσιαστής Dario Stefano συνέταξε ένα νομοσχέδιο ώστε τα παιδιά από 6-13 ετών στην Ιταλία να διδάσκονται οινολογία. Ελπίζει ότι τα σχολεία θα αφιερώσουν μία ώρα την...
Εντείνεται ο πόλεμος μεταξύ Γάλλων και Ισπανών οινοποιών
Το Ισπανικό υπουργείο εξωτερικών κατέγραψε επώνυμα τις ενέργειες μιας ομάδας Γάλλων οινοποιών που κατέστρεψαν χιλιάδες λίτρα ισπανικό κρασί,«μια κατάφωρη παραβίαση» των αρχών της Ε.Ε. Tην προηγούμενη εβδομάδα περίπου 150 Γάλλοι αμπελουργοί έβαλαν στόχο πέντε βυτία με κρασί από την Ισπανία με αποτέλεσμα την αποστράγγιση περίπου 70.000 λίτρων κρασιού στον αυτοκινητόδρομο! Η ομάδα των αμπελουργών, από τα νότια...
Γιατί τα κρασιά αλλάζουν χρώμα καθώς ωριμάζουν;
Πολλοί από εμάς ανακαλύπτουμε κοιτάζοντας στον καθρέφτη όλο και περισσότερες φυσικές αλλαγές χρόνο με τον χρόνο... βαθύτερες ρυτίδες γέλιου, κάποια έξτρα κιλάκια. Ετσι λοιπόν και το κρασί καθώς ωριμάζει περνάει κάποιες σημαντικές φάσεις αλλαγής. Μόνο που σε αντίθεση με εμάς που ξαφνικά αντιλαμβανόμαστε πως δεν θα ξεφορτωθούμε εύκολα την κοιλίτσα μας,το κρασί ωριμάζει σαν τον...
Γιατί πρέπει να χρησιμοποιούμε ροζ αλάτι και όχι επιτραπέζιο;
Προσθέτουμε αλάτι σχεδόν στα πάντα αφού μεταμορφώνει κάθε άνοστο γεύμα σε κάτι λαχταριστό. Την ίδια στιγμή όμως μας λένε να μην χρησιμοποιούμε υπερβολικό αλάτι στην διατροφή μας γιατί τα υψηλά επίπεδα νατρίου κάνουν κακό στο σώμα μας. Γνωρίζουμε πως ΠΡΕΠΕΙ να υπάρχει αλάτι στην διατροφή μας-αρκεί να είμαστε σίγουροι πως δεν το παρακάνουμε. Το πρόβλημα είναι ότι...
Σαμπάνια από ναυάγιο 100 ετών βγαίνει σε δημοπρασία
Ένα μπουκάλι σαμπάνιας ηλικίας 100 ετών που είχε διασωθεί από το ναυάγιο του Jönköping έχει σταλεί από έναν σκανδιναβό συλλέκτη στην δημοπρασίε Bonhams που θα γίνει στις 14 Απριλίου στο Λονδίνο. Εκτιμάται να πουληθεί από 1000-1500£. Το μπουκάλι του 1907 Heidsieck Monopole «Goût American» είναι από μια αποστολή σαμπάνιας που ανακαλύφθηκε στον πυθμένα της Βαλτικής στα...
14 οφέλη για την υγεία από το κρασί
Στο τέλος ακόμα μιάς δύσκολης μέρας ανοίγεις ένα μπουκάλι κρασί και το εξαίσιο υγρό ρέει δελεαστικό μέσα στο ποτήρι…η συνείδησή σου ψιθυρίζει στο αυτί «πρέπει να πίνω κρασί?». Προσπαθείς να διαλέγεις υγιεινά γεύματα,πηγαίνεις τακτικά γυμναστική ή γιόγκα-τα αναιρείς όλα πίνοντας μερικές γουλιές? Γνωρίζεις ότι η υπερκατανάλωση είναι ένα σοβαρό ΟΧΙ για την υγεία σου, αλλά...