Μάρτιος 2016
Ίχνος 2013 Αμπελώνες Παλυβού
Περιοχή: Αρχαία Νεμέα, Τοπικός οίνος Πελοποννήσου Ποικιλία: Merlot Ένα κρασί περιορισμένης παραγωγής που πέρασε 12 μήνες σε καινούρια δρύινα Γαλλικά βαρέλια και 6 μήνες στη φιάλη πριν να κυκλοφορήσει στην αγορά. Το βαθύ ρουμπινί του χρώμα, ακολουθεί το κάπως αδέξια επιβλητικό βαρέλι το οποίο μαζί με το ψηλό αλκοόλ (15%) είναι υπεύθυνα για τον παραγκωνισμό του φρούτου στην...
Πόσο αλκοόλ καταναλώνουμε αν φτύνουμε το κρασί που δοκιμάζουμε σε μια γευσιγνωσία;
Είστε καλεσμένος σε μια γευσιγνωσία και πρέπει να οδηγήσετε μετά. Μπορεί να δοκιμάσετε μέχρι και 25 κρασιά σε μια νύχτα, δοκιμάζοντας και φτύνοντας. Αλλά πόσο αλκοόλ θα έχετε τελικά καταναλώσει; Η συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα σας (BAC) μετά την κατανάλωση εξαρτάται από ένα ευρύ φάσμα παραγόντων, μεταξύ των οποίων το φύλο, το βάρος, ο δείκτης μάζας...
Τα φαγητά που μαγειρεύονται με κρασί, περιέχουν ή όχι αλκοόλ;
Είναι κοινή αντίληψη ότι όταν μαγειρεύεται το αλκοόλ εξατμίζεται αλλά αυτό δεν ισχύει πάντα. Μόνο ένα μέρος του αλκοόλ εξατμίζεται και αυτό εξαρτάται πολύ από τον χρόνο που μαγειρεύεται κάθε πιάτο και την θερμοκρασί στην οποία μαγειρεύεται. Σύμφωνα με τον πίνακα «Table of Nutrient Retention Factors» του υπουργείου Γεωργίας των Η.Π.Α., η ποσότητα του αλκοόλ που...
Εν αναμονή των Μπορντό 2015: τι περιμένουν οι αγοραστές;
Πολλοί έμποροί κρασιού των ΗΠΑ εκφράζουν μεγάλη αισιοδοξία για τη σοδειά Μπορντό 2015 λόγω της εβδομάδας γευσιγνωσίας en primeur, που είναι εν όψει. Αλλά υπάρχει και μια επιφύλαξη στον αέρα, μέχρι να γίνουν γνωστές οι τιμές-γιατί οι αγοραστές μπορεί να στραφούν σε λιγότερο γνωστά κτήματα. O καθηγητής Denis Dubourdieu - άνθρωπος της χρονιάς 2016 για...
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το αλκοόλ που πίνετε
Το αλκοόλ είναι διαθέσιμο παντού, πολλοί πίνουν και για κάποιους μάλιστα παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωή τους. Λίγοι όμως ξέρουν πόσο πολύ το αλκοόλ μπορεί να μας επηρεάσει. Ξέρουμε τι ακριβώς πίνουμε όταν καταναλώνουμε αλκοόλ; Μια μπύρα 330ml με 4.5%, περιέχει περισσότερο αλκοόλ από ένα σφηνάκι ποτού (25ml) με 40% περιεκτικότητα σε αλκοόλ Η μπύρα και ο...
Γεύσεις και Οίνος 9ο επεισόδιο (ολόκληρη η εκπομπή)
https://www.youtube.com/watch?v=9l1YGPR6AVU Να' το και το 9ο επεισόδιο online! Απολαύστε υπεύθυνα.... *** Τι έγινε φέτος στη DETROP 2016; ***Ο Master of Wine Γιάννης Καρακάσης μας βοηθάει να αναγνωρίζουμε πότε ένα κρασί είναι καλό. *** Ο sommelier Αποστόλης Πλαχούρας μας μιλά για συνδυασμούς τυριού & κρασιού. *** Ο Ανέστης Χαιτίδης εξηγεί τι συμβαίνει με τις εξαγωγές του ελληνικού κρασιού... ***ο Βασίλης Γαλανός μας...
Διάλεξη για την ανασκαφή της Αμφίπολης στο Μουσείο Οίνου Γεροβασιλείου
Τη Δευτέρα, 28 Μαρτίου 2016, στις 19.00, στο Μουσείο Οίνου Γεροβασιλείου, φιλοξενούνται η αρχαιολόγος και επίτιμη Έφορος Νομού Σερρών Κατερίνα Περιστέρη και ο συνεργάτης της, καθηγητής Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής ΑΠΘ, Γρηγόρης Τσόκας, σε μία διάλεξη αφιερωμένη στην ανασκαφή της Αμφίπολης. Η κα. Περιστέρη θα μιλήσει για το "Μνημειακό Ταφικό Συγκρότημα Τύμβου Καστά Αμφίπολης" και ο κ. Τσόκας...
Η διακριτική γοητεία των γλυκών κρασιών
γράφει η Μαρία Τιτάκη, οινολόγος - Οινοποιός Τα τελευταία χρόνια μέσα στην γενικότερη αναδιαμόρφωση και αναγέννηση των κρασιών της Κρήτης, τα κρητικά γλυκά κρασιά ξεχώρισαν και συνεχίζουν να κερδίζουν τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Μέσα από την ιδιαίτερη διαδικασία παραγωγής τους δόθηκε στους οινοποιούς η δυνατότητα να αξιοποιήσουν με τον πιο αποτελεσματικό και πλέον απολαυστικό τρόπο τις...
Τετάρτη 23/3 Wine Wednesdays στο Sinatra Espresso & Wine Bar με ένα ημίξηρο Γερμανικό riesling
Αυτήν την Τετάρτη 23/3 στο Sinatra Espresso & Wine Bar δοκιμάζουμε το Der Dachs 2014 από το οινοποιείο Weingut Hamm Ένα από τα οινοποιεία του Rheingau που όχι μόνο κάνουν εξαιρετικά κρασιά βιολογικής καλλιέργειας και vegan friendly, αλλά έχουν και φανταστική σχέση ποιότητας-τιμής. Ένα χαρακτηριστικό riesling με αζύμωτα σάκχαρα που ενσαρκώνει κομψότητα και πικάντικα χαρακτηριστικά. Λαμπερό,...
Συνδυάζοντας κρασί με ψάρια & όστρακα
Μιας που πλησιάζει η 25η Μαρτίου, η μέρα που σπάμε την νηστεία και επιτρέπεται να φάμε ψάρι, θα σας παρουσιάσουμε τους βασικούς κανόνες για συνδυασμό κρασιού-ψαριού, έτσι ώστε να ξέρετε ποιο κρασί να επιλέξετε για το ψάρι σας, ακόμα κι αν δεν έχετε στο τραπέζι μπακαλιάρο. Ο κλασσικός κανόνας είναι γνωστός σε όλους: Το ψάρι θέλει...