Δεκέμβριος 2022
Η Γοργόνα και ο Αστικός Αμπελώνας της Θεσσαλονίκης
Όταν σκεφτόμαστε μια οινογευστική εμπειρία και την επιλογή ενός οινοποιείου που θα επισκεφτούμε, τις περισσότερες φορές το μυαλό μας πάει σε ένα ονειρικό κτήμα χαμένο στην ελληνική … ε και καμιά φορά στην ιταλική ή τη γαλλική ύπαιθρο, περιτριγυρισμένο από καταπράσινους λόφους ή στη μέση ατελείωτων αμπελώνων. Πόσοι όμως μπορούν να σκεφτούν και την δυνατότητα της...
Φιάλη κρασιού με ίζημα. Ειναι κακο αυτο?
Συμβαίνει σε αρκετές περιπτώσεις. Το ίζημα είναι ένα φυσικό υποπροϊόν της οινοποίησης: Μετά τη ζύμωση του κρασιού, μπορούν να παραμείνουν τα εξαντλημένα κύτταρα ζυμών, τα πολυμερή και τα τρυγικά. Τα περισσότερα κρασιά φιλτράρονται για να αφαιρέσουν αυτά τα σωματίδια, όμως μερικά από αυτά τα μικροσκοπικά σωματίδια μπορούν να παραμείνουν στο κρασί πριν τελικά πέσουν από...
Χάρτης των Γεύσεων 2022
Σάββατο 3 και Κυριακή 4 Δεκεμβρίου Συνεδριακό Κέντρο Ι. Βελλίδης, Helexpo | Θεσσαλονίκη Το Σάββατο 3 Δεκεμβρίου, στις 12.00 το μεσημέρι, ανοίγει τις πόρτες του ο Χάρτης των Γεύσεων. Η σημαντικότερη οινική εκδήλωση της Βόρειας Ελλάδας και καθιερωμένο ετήσιο ραντεβού του αμπελοοινικού κλάδου στη Θεσσαλονίκη, φιλοξενείται στο Συνεδριακό Κέντρο Ιωάννης Βελλίδης στη Helexpo. Ο Χάρτης των Γεύσεων θα...
Το Château Lafite Rothschild παρουσιάζει νέα ετικέτα κρασιού μετά από 100 χρόνια
Το Château Lafite Rothschild κυκλοφόρησε την πρώτη του νέα ετικέτα μετά από περισσότερα από 100 χρόνια, η οποία στοχεύει στην premium on-trade αγορά. Το θρυλικό κτήμα του Μπορντό, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Rothschild από τον 19ο αιώνα, κυκλοφόρησε το vintage του 2018 από το κτήμα του στο Pauillac, Anseillan du Château Lafite Rothschild, σύμφωνα με...
Δευτέρα 12 Δεκεμβρίου: Έρχεται η Central Wine Fair 2022!
Έρχεται η Central Wine Fair 2022! Με μεγάλη συμμετοχή οινοποιείων και πληθώρα κρασιών έρχεται η Central Wine Fair 2022, η οποία επιστρέφει σε εορταστική ατμόσφαιρα τη Δευτέρα 12 Δεκεμβρίου με εξαιρετική δυναμική. Η τρίτη έκδοση της έκθεσης φέρνει κάτω από στέγη του ξενοδοχείου Grand Hyatt Athens, 37 ξεχωριστούς οινοποιούς και το όραμα τους. Όλοι οι παραγωγοί που...
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Sommelier και ενός εργαζόμενου σε κατάστημα εστίασης;
Οι άνθρωποι δύσκολα διαχωρίζουν τα καθήκοντα ενός ανειδίκευτου σερβιτόρου σε κατάστημα εστίασης ή μια on-premise επιχείρηση με τα καθήκοντα και τις δεξιότητες ενός Sommelier. Η ίδια σύγχυση επικρατεί και με αποφοίτους διαφορετικών επιπέδων του WSET, οι οποίοι πολλές φορές αποκαλούνται σομελιέ. Και οι δύο αυτοί χαρακτηρισμοί είναι διαφορετικοί. Με άλλα λόγια οποιοσδήποτε εργαζόμενος σε κατάστημα εστίασης ή...
Κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Πρέπει να γνωρίζετε ότι παρόλο που το κρασί δεν είναι αψέντι, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί όταν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα, καθώς δεν είναι όλα τα κρασιά τα ίδια. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά κρασιά με χαμηλό, μέτριο αλλά και αρκετά κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Γιατί το κρασί έχει τόσο διαφορετική περιεκτικότητα σε αλκοόλ; Το κρασί,...
Τι είναι αυτό που πραγματικά πρέπει να ανησυχεί το εμπόριο κρασιού;
Σε μια ενημέρωση τύπου της Vinexpo Paris, την περασμένη εβδομάδα, ο COO της Wine Intelligence Richard Halstead περιέγραψε «τη μεγάλη πρόκληση που αντιμετωπίζει η βιομηχανία κρασιού την επόμενη δεκαετία» και είναι μια ανησυχία για τους μεγάλους παραγωγούς, ιδιαίτερα χαμηλού κόστους. Λιγότεροι νέοι στο Ηνωμένο Βασίλειο πίνουν κρασί Κατά τη διάρκεια μιας παρουσίασης με τίτλο Η μάχη των...
Λίγα λόγια για την σαμπάνια
Σαμπάνια είναι το όνομα του πιο διάσημου αφρώδους οίνου στον κόσμο, η ονομασία προέλευσης με την οποία πωλείται αλλά και η γαλλική αμπελουργική περιοχή από την οποία προέρχεται. Στην περιοχή δραστηριοποιούνται 16.000 αμπελουργοί και 320 οίκοι σαμπάνιας Αν και η λέξη έχει χρησιμοποιηθεί για να αναφερθεί σε αφρώδη οίνο από όλο τον κόσμο –
Η μέτρια κατανάλωση κρασιού συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού, σύμφωνα με παγκόσμια μελέτη
Στοιχεία υγείας από 32 χώρες έδειξαν ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού θα μπορούσε να οδηγήσει σε μειωμένη συχνότητα εγκεφαλικών επεισοδίων, αλλά δεν μπορεί να ειπωθεί το ίδιο για άλλα αλκοολούχα ποτά. Ερευνητές που εξέτασαν δεδομένα υγείας από 32 διαφορετικές χώρες βρήκαν στοιχεία ότι η κατανάλωση κρασιού σε μέτριες ποσότητες μπορεί να σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού. Τα...