Αύγουστος 2018
Πως παράγεται η μπύρα χωρίς αλκοόλ;
Πριν από αρκετές δεκαετίες, η μη αλκοολούχα μπύρα γίνονταν με βρασμό της αιθανόλης. Δυστυχώς, αυτό είχε την τάση να καταστρέφει τις γεύσεις και τα αρώματα της μπύρας. Τα τελευταία χρόνια, οι νέες τεχνικές κατέστησαν δυνατή την παραγωγή μπύρας βιοτεχνίας χωρίς αλκοόλ. Οι νεώτερες μέθοδοι χρησιμοποιούν ζύμωση που έχει διακοπεί ή απόσταξη σε κενό Άλλοι ζυθοποιοί...
Domaine Albert Grivault Meursault 1er Cru Perrieres 2015
Περιοχή: Meursault, Βουργουνδία, Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay Το Domaine Albert Grivault Clos des Perrières είναι ένα από τα πιο ιστορικά κρασιά της Βουργουνδίας. Η μεγάλη φήμη για τη μακροζωία τους, έρχεται από τον 19ο αιώνα και συνεχίζεται στις μέρες μας. Ο παραλληλισμός τους με νεαρά Chevalier ή Corton-Charlemagne είναι πολύ συχνός, λόγω της αυστηρότητας όταν είναι νεαρά καθώς...
Λέξεις και εκφράσεις που χρησιμοποιούμε για να περιγράψουμε το κρασί και τι πραγματικά σημαίνουν
Πώς αγοράζετε κρασί όταν δεν ξέρετε την γεύση του; Πολλοί βασίζονται στην περιγραφή που αναγράφεται στην ετικέτα της φιάλης για να καταλάβουν τη γεύση του. Παρακάτω είναι μια λίστα των κοινών περιγραφών κρασιού και τι σημαίνουν πραγματικά. ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΕΧΕΙ ΟΞΥΤΗΤΑ Κρασιά με ψηλή οξύτητα και πικάντικη γεύση. Τα κόκκινα κρασιά έχουν περισσότερα χαρακτηριστικά όξινων φρούτων (...
Κρασί και cocktail σε κουτάκι: η νέα μόδα;
Τα αλουμινένια κουτάκια, που χρησιμοποιήθηκαν ως μεγάλη ευκολία στον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, τώρα χρησιμοποιούνται για τα πάντα, από κοκτέιλ μέχρι μπύρα ακόμα και για κρασί. Φαίνεται ότι είναι καινούργια τάση, ένα marketing hype που αφορά τα κοκτέιλ και το κρασί σε κονσέρβα. Σύμφωνα με το Business Insider, το κονσερβοποιημένο κρασί αυξήθηκε από την παραγωγή 1,9 εκατομμυρίων...
Ποιό κρασί ταιριάζει καλύτερα με γαρίδες;
Το ποιο κρασί ταιριάζει με τις γαρίδες εξαρτάται από το πώς αυτές έχουν μαγειρευτεί – όπως άλλωστε συμβαίνει με όλα τα φαγητά. Σε γενικές γραμμές οι γαρίδες έχουν μια λεπτή γεύση που πρέπει να τη σεβαστείτε. Το κρασί σας πρέπει να δρα σαν μια φρέσκια σταγόνα λεμόνι, κάτι που υποδεικνύει ένα λευκό ή ένα τραγανό...
Port Charlotte, Scottish Barley, Heavily Peated, 50 % alc
Είναι δύσκολο να προσπεράσεις την νησιώτικη επιρροή σε κάθε δράμι ουίσκι απο το Islay. Βρίσκεται εκεί, κάθε φορά, σαν ιστιοφόρο αγκυροβολημένο λόγω απανεμιάς, λες και έχουν αποστάξει, με κάποιο μαγικό τρόπο, σχεδόν αλχημιστικό, όλο το νησί. Το δράμι της Καρλότας μυρίζει αλμύρα, ψαροκάικα και ερημικές βραχώδεις παραλίες σε ένα terroir που τα βουνά ακουμπούν τις θάλασσες και το χιόνι στις...
Τσιμέντο! Μήπως αυτό χρειάζεται το κρασί αυτή την περίοδο;
«Το μπετόν ήταν κάποτε το οικοδομικό υλικό επιλογής για το λαμπρό νεωτεριστικό μέλλον του Le Corbusier (Charles-Édouard Jeanneret), πριν γίνει ένα κρύο σύμβολο της δυστοπίας. Αποκαταστάθηκε «κοινωνικά» κατά τη δεκαετία του 2000. Η ίδια περίεργη ιστορία συνέβη και με το σκυρόδεμα στο κρασί: πίσω στις αρχές του 20ού αιώνα, μια σειρά πεντακάθαρων δεξαμενών από σκυρόδεμα...
Domaine Henri Gouges NUITS-SAINT-GEORGES 2015
Περιοχή: Cotes de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir Η δημιουργία του Domaine Henri Gouges ήταν το αποκορύφωμα της δημιουργίας ενός domaine από τετρακοσίων ετών οικογένειες αγροτών σταφυλιών. Ο Henri σχημάτισε το Κτήμα το 1920, αλλά σύντομα αποθαρρύνθηκε με την ιδέα της πώλησης των φρούτων σε négociants (διαπραγματευτές). Προέβλεψε ένα ποιοτικότερο κρασί από το...