Φεβρουάριος 2017
Ποιά κρασιά ταιριάζουν με κινέζικο φαγητό;
Το κρασί που πρέπει να πίνουμε σε κάθε δεδομένη περίσταση δεν εξαρτάται μόνο από το τι τρώμε αλλα και από πού προερχόμαστε… Για παράδειγμα, στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ έχουν μια διαφορετική αντίληψη για το είδος των κρασιών που ταιριάζουν με κινέζικο φαγητό σε σχέση με τους ανθρώπους που ζουν στην Κίνα. Οι περισσότεροι από εμάς...
Κτήμα Κατσαρού 1992 Οι Θεοί του Ολύμπου πρέπει να βάλανε το χέρι τους εδώ
Περιοχή: Κρανιά Ολύμπου, Κρανιώτικος Τοπικός Οίνος Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15% Φεβρουάριο του 2008, μια παρέα οινόφιλων και επαγγελματιών του κρασιού δοκιμάζαμε ερυθρά κρασιά της δεκαετίας του '90, απ όλον τον κόσμο σ΄ένα εστιατόριο πολύ κοντά στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης. Θυμάμαι χαρακτηριστικά τον μήνα -και την χρονιά- γιατί είχαμε τον γάμο Σαρκοζί με την Κάρλα Μπρούνι αλλά...
Νέα έρευνα: όσο μεγαλύτερες οι φυσαλίδες, τόσο καλύτερη η σαμπάνια
Εδώ και πολύ καιρό πιστεύαμε ότι οι μικροσκοπικές φυσαλίδες σε ένα ποτήρι σαμπάνιας ήταν ένδειξη ποιότητας. Όμως, ερευνητές στην περιοχή Champagne-Ardenne της Γαλλίας διαπίστωσαν ότι οι μεγαλύτερες φυσαλίδες μπορεί στην πραγματικότητα να βελτιώσουν την γεύση ενός αφρώδους οίνου. Οι μεγάλες φυσαλίδες (περίπου 3.4 mm) ενισχύουν κατά πολύ την απελευθέρωση αερολυμάτων στον αέρα πάνω από το...
Σερβία και κρασί
Η Σερβία γεωγραφικά είναι το μεγαλύτερο από τα κράτη της πρώην Γιουγκοσλαβίας και εξακολουθεί να είναι η πιο παραγωγική όσον αφορά το κρασί με 450.000 τόνους σταφυλιών να παράγονται κάθε χρόνο από 70.000 εκτάρια αμπελώνων. Η παραγωγή οίνου το 2004 ήταν 1.550.000 λίτρα, ενώ η κατανάλωση κρασιού κατά κεφαλήν ήταν 16 λίτρα (2006). Όπως και η πρώην...
Η “αλατότητα” στο κρασί
Πότε ένα κρασί είναι φυσικά αλμυρό και γιατί κάποιοι προτείνουν να το… αλατίζουμε; Δεν είναι συνηθισμένος χαρακτηρισμός το επίθετο αλμυρό στο κρασί. Ούτε έχει (τις περισσότερες φορές) θετική χροιά. Κανείς δεν θέλει να πιεί ένα κρασί που δίνει την γεύση του αλμυρού. Τα περισσότερα χλωριούχα νάτρια (άλατα) που εμφανίζονται στο κρασί έχουν γεύση πικρή και όχι...
Assyrtiko Masterclass με τον Γιάννη Καρακάση MW
Τετάρτη 8 Μαρτίου στις 18:00 Αθήνα, Electra Metropolis Hotel Assyrtiko Masterclass με τον Γιάννη Καρακάση MW Το Wine Style παρουσιάζει ένα μοναδικό Masterclass για την ποικιλία Ασύρτικο. Εξερευνώντας το Ασύρτικο: Τυπικότητα | Επίδραση της Οινοποίησης στο στυλ| Εξέλιξη στο χρόνο! Η ποικιλία για την οποία όλοι σήμερα συζητούν εντός και εκτός Ελλάδας αποκαλύπτεται μέσα από μια τυφλή γευστική δοκιμή ...
Μπορούμε να διατηρήσουμε τον αφρισμό σ΄ένα ανοιχτό μπουκάλι σαμπάνιας;
Την πρώτη φορά που θα είδατε κάποιον να βάζει ένα μπουκάλι αφρώδες κρασί στο ψυγείο με ένα κουτάλι χωμένο στο στόμιο της φιάλης, σίγουρα θα απορήσατε. Ξέρετε γιατί συμβαίνει αυτό; Και τελικά… αυτό το πράμα όντως είναι χρήσιμο; Άλλοι χρησιμοποιούν κουτάλι , άλλοι πηρούνι αλλά όλοι αυτοί ισχυρίζονται ότι αυτό το κάνουν γιατί διατηρεί τις φυσαλίδες...
Εντατικό τμήμα αποσταγμάτων επιπέδου 2/WSET Level 2 Award in Spirits
Την Δευτέρα 20 Φεβρουαρίου 2017 θα ξεκινήσει το ΕΝΤΑΤΙΚΟ τμήμα Επιπέδου 2 Αποσταγμάτων/ WSET Level 2 Award in Spirits με τις παρακάτω ημερομηνίες και ώρες διδασκαλίας: 1ο Μάθημα Δευτέρα 20 Φεβρουαρίου 2017 2ο Μάθημα Τρίτη 21 Φεβρουαρίου 2017 3ο Μάθημα Τετάρτη 22 Φεβρουαρίου 2017 4ο Μάθημα Πέμπτη 23 Φεβρουαρίου 2017 5ο Μάθημα Παρασκευή 24 Φεβρουαρίου 2017 Εξετάσεις: Παρασκευή 17 Μαρτίου 2017 Σημείωση:...