Ιανουάριος 2019
17 Ιανουαρίου 1911: Η μέρα που η Champagne έγινε Γαλλική
Στις 17/01 του μακρινού 1911 ένα εξαγριωμένο πλήθος αμπελουργών επιτέθηκε στο σπίτι του negociant Achilles Perrier στο χωριό Damery, που βρίσκεται δίπλα στον ποταμό Marne στη περιοχή της Champagne. Το πλήθος επέδραμε στα υπόγεια του σπιτιού καταστρέφοντας περισσότερες από 7.000 φιάλες που περιείχαν αφρώδη οίνο και 42 μεγάλα βαρέλια όπου φυλάσσονταν οίνοι βάσης. Ακόμα και...
Όταν κάτι στο κρασί πηγαίνει στραβά: οινοποιοί αφηγούνται τις μεγαλύτερες καταστροφές τους
Το να κάνεις κρασί δεν είναι εύκολο. Από τις φυσικές καταστροφές και τα παράσιτα του αμπελώνα μέχρι τα ανθρώπινα λάθη και τη σκόπιμη δολιοφθορά, η ιστοσελίδα Decanter μοιράζεται μερικές από τις δοκιμασίες που οι οινοποιοί έχουν ξεπεράσει για να έχουμε εμείς το κρασί στο τραπέζι μας. Κάθε μπουκάλι κρασιού που ανοίγετε αντιπροσωπεύει ένα μικρό θρίαμβο. Παρά...
Γνωρίζοντας τα “κρασιά των βασιλέων” Tokaji
"Το κρασί των βασιλέων και ο βασιλιάς των κρασιών" (Λουδοβίκος ΙΔ”) Το Tokaj (πρώην Tokaj-Hegyalja) είναι η πιο διάσημη και σεβαστή περιοχή κρασιού της Ουγγαρίας, χάρη κυρίως στα επιδόρπια κρασιά Tokaji, που μοιάζουν με νέκταρ. Η περιοχή και το κρασί της κρατούνται με τέτοια εκτίμηση στην Ουγγαρία, που ακόμα και ο ουγγρικός εθνικός ύμνος ευχαριστεί τον...
6+1 λάθη που γίνονται με τη σαμπάνια
ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ CHAMPAGNE ΜΑΖΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Το ταίριασμα σοκολάτας και σαμπάνιας είναι ανοησίες του μάρκετινγκ για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - η ιδέα ότι δύο υλικά που αγαπούν οι άνθρωποι ταιριάζουν μαζί. Δεν ισχύει. Η σοκολάτα είναι πάρα πολύ γλυκιά, επισημαίνει την οξύτητα του κρασιού και την κάνει να έχει πικρή γεύση. Παρά τα όσα λένε...
4+1 στυλ επιδόρπιων κρασιών
Γλυκά κρασιά παρασκευάζονται με εξαιρετικά γλυκά σταφύλια. Προκειμένου να γίνουν γλυκά, η ζύμωση σταματά πριν οι ζύμες μετατρέψουν όλη τη φυσική ζάχαρη σταφυλιών σε αλκοόλη. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να σταματήσει η ζύμωση, συμπεριλαμβανομένης της ψύξης ή της προσθήκης αλκοόλης στο κρασί. Και οι δύο μέθοδοι δημιουργούν ένα περιβάλλον όπου η ζύμη δεν μπορεί να...
Η στρατηγική των δύο ημερών χωρίς αλκοόλ την εβδομάδα
Είναι απαραίτητο να υπάρχουν alcohol free ημέρες κάθε εβδομάδα και, εάν ναι, θα πρέπει οι ημέρες αυτές να είναι διαδοχικές; Ο Δρ Michael Apstein, που έχει την σπάνια διττή ιδιότητα γιατρός ήπατος και αρθρογράφος κρασιού λέει την άποψή του στο Decanter. Αξιωματούχοι υγείας σε διάφορες χώρες, συμπεριλαμβανομένου του Ηνωμένου Βασιλείου, συμβουλεύουν τους πολίτες να έχουν τουλάχιστον...
Τα Social Media μας μετατρέπουν σε καταναλωτές ετικέτας;
Το Facebook, το Instagram και το Twitter έδωσαν, αργά, μια νέα συσχέτιση με την έννοια του «label drinkers». Πολλοί από τους φίλους του κρασιού και τους γνωστούς μου έχουν ποστάρει ατελείωτες σειρές μπουκαλιών, που συχνά συνοδεύονται από λακωνικές, εκστασιακές ευλογίες. Με κάνουν να νιώθω ανεπαρκής και άπειρος. Ουάου, αυτοί οι φίλοι χαλιναγωγούν το δρόμο τους...
The Yamazaki Distiller’s Reserve
Τα ιαπωνικά ουίσκι προϋποθέτουν την κατανόηση της λεπτότητάς τους. Πλέον στολίζουν τα ράφια αξιοσέβαστων μπαρ και δρέπουν δάφνες στους διαγωνισμούς, από τα σαλόνια καλοντυμένων μάνατζερ έως τα chesterfield γραφεία μοντέρνων γιάπηδων. Προφίλ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης γέμισαν με μπάρμαν, οι οποίοι κράδαιναν ως άλλα τρόπαια φιάλες με γιαπωνέζικα ουίσκι και ουκ ολίγες φορές δεν άργησε να...
Οι μεγάλες φιάλες είναι το next big thing στο κρασί
Τα μεγάλα μπουκάλια είναι καλύτερα. Οι εταιρείες εμπορίας κρασιού, οι σομελιέ, οι αγοραστές κρασιού και οι εισαγωγείς που δοκιμάζουν κρασί όλη την ημέρα, κάθε μέρα, ξέρουν ήδη ότι οι φιάλες μεγάλου μεγέθους είναι φιάλες ειδικών περιστάσεων και πολυπόθητα αντικείμενα συλλεκτών. Για τους υπόλοιπους μη επαγγελματίες, σας έχουμε τον παρακάτω οδηγό. Οι οινοποιοί τοποθετούν σε μεγάλα μπουκάλια...
Νέα Έρευνα: όσοι καταναλώνουν μέτρια ποσότητα κρασιού είναι λιγότερο πιθανό να καταλήξουν στο νοσοκομείο
Μπορεί ένα ποτήρι κρασί την ημέρα να κάνει τον γιατρό πέρα; Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε τον προηγούμενο μήνα στο επιστημονικό περιοδικό Addiction λέει ότι μπορεί. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, του Μεσογειακού Νευρολογικού Ινστιτούτου της Ιταλίας και του Πανεπιστημίου του Molise διερεύνησαν τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης αλκοόλ και κινδύνου νοσηλείας και διαπίστωσαν ότι όσοι...