Δεκέμβριος 2018
Συνδυάζοντας Σοκολάτα και Κρασί
Ένα από τα πιο αγαπημένα θέματα συζήτησης –διαφωνίας μεταξύ των οινόφιλων είναι ο συνδυασμός οίνου και σοκολάτας. Άλλοι τον λατρεύουν και άλλοι τον μισούν. Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτούς που μισούν τον συνδυασμό σοκολάτα-κρασί. Α) Η παραδοσιακή σχολή λέει ότι τα γλυκά τρόφιμα μπορούν να συνδυαστούν μόνο με οίνους που έχουν περισσότερη γλύκα από αυτούς. Και...
Rosé Ξινόμαυρο 2017 Κτήμα Δημόπουλος
Περιοχή: Ξινό Νερό, Π.Ο.Π. Αμύνταιο Ποικιλία: Ξινόμαυρο Το Κτήμα Δημόπουλος, ιδρύθηκε το 2015 στο Ξινό Νερό Φλώρινας, από τον Παναγιώτη Δημόπουλο που για πολλά χρόνια ασχολήθηκε με οικοδομικές επιχειρήσεις και κατασκευαστικά έργα. Η ενασχόληση του όμως με το αμπέλι η οποία πέρασε από γενιά σε γενιά στον πατέρα του που ήταν οινοποιός, τον οδήγησε το 2015 στην ίδρυση...
Το 1/3 των Βρετανών ξαναχαρίζει τα κρασιά που τους κάνανε δώρο την περίοδο των Χριστουγέννων
Το κρασί είναι το αγαπημένο ποτό που μπορεί να πάει κανείς για δώρο σε μια χριστουγεννιάτικη γιορτή. Αλλά σχεδόν το ένα τρίτο που ερωτήθηκε, δήλωσε ότι ξαναχάρισε το κρασί που τους δόθηκε προηγουμένως ως δώρο όπως δείχνει νέα έρευνα. Περίπου 3 στους 10 από τους 2.046 ενήλικες του Ηνωμένου Βασιλείου που ερωτήθηκαν δήλωσαν ότι συχνά δωρίζουν...
Αποκωδικοποιώντας την ΣΑΜΠΆΝΙΑ
Σαμπάνια είναι το όνομα του πιο διάσημου αφρώδους οίνου στον κόσμο, η ονομασία προέλευσης με την οποία πωλείται αλλά και η γαλλική αμπελουργική περιοχή από την οποία προέρχεται. Αν και έχει χρησιμοποιηθεί για να αναφερθεί σε αφρώδη οίνο από όλο τον κόσμο - ένα σημείο πολλών αντιπαραθέσεων και νομικών διαμαρτυριών τις τελευταίες δεκαετίες...
Ποιοι παράγοντες καθορίζουν την τιμή του οίνου;
Yπάρχουν πολλοί που αναρωτιούνται: Πώς μπορεί μερικά κρασιά να κοστίζουν λίγα ευρώ, ενώ άλλα να κοστίζουν χιλιάδες ευρώ; Και είναι τα πιο ακριβά κρασιά πραγματικά πολύ καλύτερα; Η απάντηση δεν είναι τόσο απλή. Πολλές μεταβλητές μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο καθορίζεται η τιμή ενός κρασιού, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι κάθε οινόφιλος,...
Οι 10 ακριβότερες rose σαμπάνιες στον κόσμο
Οι κορυφαίες ροζέ σαμπάνιες που κάποτε αποσύρθηκαν θεωρούμενες ως μια άστοχη επιπολαιότητα, αντιμετωπίζονται τώρα ως fine wines και τα τελευταία χρόνια απολαμβάνουν μια αναβίωση που αντιπροσωπεύει το 15% των εξαγωγών σε Η.Π.Α. και 10,4% στο Ηνωμένο Βασίλειο (3,2 εκατομμύρια φιάλες) Η Ruinart ήταν το πρώτο σπίτι που σκέφτηκε ροζ, παράγοντας την πρώτη ροζέ...
Λίγα λόγια για τα γλυκά κρασιά του Sauternes
Το Sauternes, βρίσκεται 65 μίλια νότια της πόλης του Μπορντό και είναι ένα χωριό γνωστό για τα υψηλής ποιότητας γλυκά του κρασιά. Αν και μερικά οινοποιεία παράγουν ξηρά κρασιά, τα πωλούν με ονομασίες διαφορετικές από την ονομασία προέλευσης Sauternes που αναφέρεται σε γλυκά κρασιά. Το χωριό περιβάλλεται από όλες τις πλευρές από αμπέλια, τα καλύτερα από...
Τι σημαίνει ότι το κρασί έχει πάθει σοκ;
Το ‘bottle shock’ ή ‘bottle sickness’ είναι όροι που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν μια προσωρινή κατάσταση σε ένα κρασί όπου τα αρώματα και η γεύση του είναι "κλειστά" ή ασύνδετα. Υπάρχουν δύο βασικά ενδεχόμενα που μπορεί να έχουν προκαλέσει το σοκ: είτε αυτό συμβαίνει αμέσως μετά την εμφιάλωση είτε όταν τα κρασιά (ιδιαίτερα εύθραυστα παλαιότερα...
Η νέα ελληνική τοπική κουζίνα και η αξιοποίησή της
Παράδοση και δημιουργική εξέλιξη βαδίζουν μαζί Συνέδριο της PROVIL για την ελληνική γαστρονομία Οι δρόμοι της ελληνικής τοπικής κουζίνας περνάνε τόσο μέσα από την παράδοση και την αυθεντικότητα, όσο και από την δημιουργική εξέλιξή τους, σύμφωνα με τις διεθνείς τάσεις. Μετά από μια περίοδο απαξίωσης σήμερα οι σύγχρονοι Έλληνες σεφ επαναφέρουν στο προσκήνιο τις μαγειρικές παραδόσεις του κάθε...
Bonnes-Mares Grand Cru 2004 Domaine de la Vougeraie ένα κλασικό Bonnes-Mares από μια πενιχρή σοδειά
Περιοχή: Cote de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir Το Domaine de la Vougeraie δημιουργήθηκε το 1999 και ανήκει στην οικογένεια του Jean-Claude Boisset και των παιδιών του και των διαδόχων τους Nathalie και Jean-Charles. Στους αμπελώνες του Vougeot, βρίσκεται το ένα τρίτο των ιδιόκτητων αμπελώνων. Ένα μοναδικό πάθος έχει βασιστεί εκεί από τότε, οδηγούμενο από την επιθυμία...