Αύγουστος 2016
Πως να επιλέξετε τη σωστή καράφα για κάθε κρασί
Αν σας αρέσει το κόκκινο κρασί ή πίνετε οικονομικά κρασιά σε τακτική βάση, τότε η χρήση μιας καράφας είναι μια πολύ καλή ιδέα. Οι καράφες μπορεί να μη σας γεμίζουν πολύ το μάτι, αλλά η αυξημένη έκθεση του κρασιού στο οξυγόνο βελτιώνει σημαντικά τη γεύση, απαλύνοντας τις στυπτικές τανίνες και επιτρέπει στα φρουτώδη και λουλουδένια...
Πρέπει οι λίστες κρασιών να αλλάζουν καθημερινά;
Τα τελευταία δέκα χρόνια, οι σομελιέ έχουν αρχίσει να προτιμούν τις μικρότερες, εποχιακές λίστες. Μερικοί το πάνε ένα βήμα παρακάτω, διαμορφώνοντας λίστες κρασιών που αλλάζουν καθημερινά, σε μια προσπάθεια να ενισχύσουν καλύτερα την κουζίνα. « Η εμπειρία του να παραγγείλεις κρασί από μια μεγάλη λίστα σε ένα εστιατόριο είναι λίγο σαν να αγοράζεις αυτοκίνητο », λέει...
Θα πίνατε ένα κλωνοποιημένο κρασί;
Ως λάτρης του κρασιού, πόσο σημαντικά είναι για εσάς η περιοχή και η προέλευση; Θα αρπάζατε την ευκαιρία να μάθετε τι γεύση είχε το Chateau Montelena Chardonnay Napa Valley του 1973, ακόμη και αν αυτό παρασκευαζόταν σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα; Ίσως σύντομα να αναγκαστείτε να λάβετε τις ερωτήσεις αυτές σοβαρά υπόψη σας, αν τελικά μια...
Top-10 αλυσίδες λιανικής & χονδρικής το 2015/2016
του Λεωνίδα Κουμάκη Οι ραγδαίες εξελίξεις που επέφερε η οικονομική κρίση στην αγορά των αλυσίδων καταστημάτων λιανικής / χονδρικής, καταγράφηκαν στις 11 Απριλίου 2016 στο άρθρο με τίτλο Ραγδαίες αλλαγές στην Ελληνική αγορά λιανικής/χονδρικής την περίοδο 2015-2016. Ήδη με την γνωστοποίηση των ισολογισμών του οικονομικού έτους 2015 σε συνδυασμό με την γνωστοποίηση οικονομικών αποτελεσμάτων της...
Ποιά είναι η σχέση του αλκοόλ με τον καρκίνο;
Όχι και τόσο δυσάρεστα νέα… Η σχέση του αλκοόλ με τον καρκίνο του μαστού είναι πολύπλοκη. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση αλκοόλ, είτε αυτό είναι κρασί, μπύρα ή λικέρ, αυξάνει τον κίνδυνο της νόσου. Αλλά μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι το κόκκινο κρασί και τα χημικά συστατικά του είναι ένας δυναμικός αποτρεπτικός παράγοντας...
Είναι το κρασί το μυστικό για έναν ευτυχισμένο γάμο;
Σύμφωνα με μελέτη, τα παντρεμένα ζευγάρια με παρόμοιες καταναλωτικές συνήθειες στο ποτό, έχουν πιο ευτυχισμένες σχέσεις. Τι θα κάνατε αν σας λέγαμε ότι μπορείτε να διευθετήσετε τα προβλήματα του γάμου σας μοιραζόμενοι ένα ωραίο μπουκάλι κρασί με το σύντροφό σας; Μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αλκοόλ προάγει πραγματικά την...
Pokémon Go: Πώς μπορούν να εκμεταλλευτούν τα οινοποιεία την νέα μόδα
Μήπως το νέο διαδικτυακό παιχνίδι Pokemon Go μπορεί να γίνει ένα εργαλείο μάρκετινγκ για τα οινοποιεία που επιδιώκουν να προσελκύσουν τις νέες γενιές; Ήδη μικρά τερατάκια έχουν κάνει την εμφάνιση τους στο βραβευμένο εστιατόριο Noma καθώς και σε αμπελώνες στις ΗΠΑ, τη Γαλλία και την Αυστραλία ... Pokemon Go Σε πολλά οινοποιεία και εστιατόρια σε όλο τον...
Toυρκία & κρασί: Μια πολιτισμική σύγκρουση!
Ενώ η Τουρκία είναι μια από τις παλαιότερες περιοχές παραγωγής κρασιού στον κόσμο, αντιμετωπίζει προκλήσεις που θα τρομοκρατούσαν τους περισσότερους οινοποιούς. Για την Τουρκία, οι διαμάχες δεν είναι κάτι ξένο. Όντας στο σημείο που είναι, έχει μια μακρά ιστορία τόσο με την Ευρώπη όσο και με την Ασία και αυτή η διπλή ταυτότητα δεν έχει ποτέ...
Έξυπνο project από τα οινοποιεία της Τοσκάνης: Προσφέρουν καλλιτεχνικό «κυνήγι θησαυρού»
Επτά οινοποιία της Τοσκάνης εκθέτουν έργα διεθνών καλλιτεχνών, ως μέρος ενός νέου πρότζεκτ που σχεδιάστηκε για να φέρει σε επαφή το κρασί, τα ταξίδια και την τέχνη. Κρασί και καλλιτεχνικό «κυνήγι θησαυρού» Οι λάτρεις του κρασιού και της τέχνης, ενθαρρύνονται να περιηγηθούν στις περιοχές κρασιού της Τοσκάνης, για να βρουν τα έργα τέχνης στα διάφορα οινοποιεία. Το πρότζεκτ...
Μια σομελιέ προτείνει: Ποια κρασιά έχουν περισσότερο την γεύση ουμάμι;
Στο εστιατόριο Rich Table στο Σαν Φρανσίσκο, η διευθύντρια κρασιών Dominique Henderson, επιμελείται μια λίστα με κρασιά από μικρές παραγωγές που δεν τραβούν πολύ την προσοχή , τόσο από κοντινές περιοχές όπως η Καλιφόρνια, όσο και πιο μακρινές όπως είναι η Ευρώπη, εμπλουτισμένα με λίγο ακραίες τιμές. Η Hederson, τείνει περισσότερο προς τα λιγότερο επεξεργασμένα...