Κολοσιαία επένδυση £15 εκατομυρίων για εστιατόριο με 100 σοδειές Yquem στο Λονδίνο!!!

Ο Ρώσος εστιάτορας Leonid Shutov πρόκειται να ανοίξει επιχείρηση που θα στοιχίσει £15m στο κεντρικό Λονδίνο με μπαρ vintage σαμπάνιας και 100 σοδειές Yquem.

Χρονολογημένα από το 1887, δέκα από τους τρύγους των βραβευθέντων Sauternes από τα τελευταία 30 χρόνια θα είναι διαθέσιμα για να αγοραστούν και στο ποτήρι.

Όπως αναφέρθηκε από την Evening Standard, το 250-steater εστιατόριο στην οδό St James θα είναι μεταξύ των μεγαλύτερων στο West End του Λονδίνου και παρόμοιο σε μέγεθος με του Chris Corbin και Jeremy King  Brasserie Zédel στο Piccadilly.

Ο Shutov, ο οποίος κατέχει επίσης το deluxe Bob Bob Ricard στο Mayfair, σχεδιάζει να αποκαλέσει το εγχείρημα  Biblioteka και να σερβίρει “κλασικές Βρετανικές και Ρωσικές λιχουδιές”.

Το όνομα, που σημαίνει βιβλιοθήκη στα ρωσικά, προέρχεται από την επιθυμία του Shutov να εμφανίσει στο εστιατόριο εκτεταμένη συλλογή κρασιών κατά μήκος των τοίχων σαν βιβλία.

Από τα εκλεκτά κρασιά που θα προσφέρονται θα είναι 100 τρύγοι του Château d’Yquem, Krug από το 1915, Bordeaux first growths Château Haut-Brion και Château Margaux, πηγαίνοντας πίσω στο 1937.

80 τρύγοι του first growth Château Mouton-Rothschild θα είναι επίσης διαθέσιμοι στο ποτήρι, με τιμές να διατηρούνται σκόπιμα χαμηλά.

«Θα είναι σε μια μεγάλη  αυτοκρατορική σκάλα που οι επισκέπτες στο Λονδίνο θα έχουν στο κεφάλι τους όταν έρχονται.

“Υπάρξει φιλοδοξία για αστέρι Michelin. Όχι απαραίτητα στην πολυπλοκότητα των τροφίμων· υπάρχει μεγάλη ομορφιά στην απλότητα, αλλά και στην ακρίβεια στην εκτέλεση και παρουσίαση, είπε ο “Shutov στην ES.

Στεγάζεται σε ένα πρώην υποκατάστημα ναυαρχίδα της τράπεζας Lloyds, η 200.000 τετραγωνικών ποδιών βιβλιοθήκη, για την οποία ο Shutov έχει εξασφαλίσει μια 25ετή μίσθωση, θα έχει μια ιδιωτική τραπεζαρία με  75 καθιστικά.

Το εστιατόριο πρόκειται να ανοίξει το 2015.