Απρίλιος 2016
Γεύσεις και Οίνος 11ο επεισόδιο (ολόκληρη η εκπομπή)
https://www.youtube.com/watch?v=k7ETddkxnPc Σ΄αυτό το επεισόδιο το "ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΣ" ταξιδεύει στην Χαλκιδική στο Κτήμα Κωνσταντάρα. Στο 11ο αυτό επεισόδιο ο Βασίλης Γαλανός δοκιμάζει τυριά από το τυροκομείο Σταθώρη και ελιές και λάδι Χαλκιδικής από τους ελαιώνες Βασιλάκη. Το γευστικό ταξίδι στην Χαλκιδική ολοκληρώνεται με δύο συνταγές στην βραβευμένη με βραβείο ελληνικής κουζίνας Μαριγούλα στον Πολύγυρο. Ο Master of Wine...
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΠΑ: όλα τα στατιστικά και στοιχεία για το 2016
Το 2016, οι καταναλωτές των ΗΠΑ συνεχίζουν να θεωρούν το κρασί ως ένα απολαυστικό ποτό, παρά το γεγονός ότι οι μπύρες από τις μικρές ζυθοποιίες διεκδικούν ένα αυξημένο μερίδιο στην αγορά αλκοολούχων ποτών. Η αξιολόγηση των στατιστικών στοιχείων του 2015 και των τάσεων της αγοράς κρασιού για το 2016, ήταν θετική σε γενικές γραμμές. Οι περισσότεροι...
Ένας Γαστρονομικός περίπατος στην Θεσσαλονίκη
του Βασιλη αρβανιτιδη Εικονογράφηση Kaya Isabella Sammerud – η επανανακάλυψη της Ελληνικής Γαστρονομίας Μολονότι δεν είναι πολύ γνωστή πόλη παγκοσμίως, η Θεσσαλονίκη είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη στην Ελλάδα με 2300 χρόνια ιστορίας και περισσότερους από ένα εκατομμύριο κατοίκους. Είναι το σπίτι μου . Το ενδιαφέρον είναι ότι θεωρείται η γαστρονομική πρωτεύουσα της Ελλάδας! Εντάξει, για να είμαστε...
Sauvignon Blanc -Fumé- 2015 Κτήμα Γεροβασιλείου
Περιοχή: Π.Γ.Ε. Επανομή Ποικιλία: Sauvignon Blanc H υποδειγματική έκφραση της κοσμοπολίτικης ποικιλίας στο Sauvignon Blanc -Fumé- 2015, θέτει σοβαρή υποψηφιότητα για το καλύτερο Sauvignon Blanc που δοκιμάσαμε από το Κτήμα Γεροβασιλείου την τελευταία δεκαετία! Το κρασί ζυμώνει και παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια αποκτώντας φίνα αρώματα και εξτρα πολυπλοκότητα...
To Abovo αυτή την Τρίτη, 19 Απριλίου, συναντά το Domaine Costa Lazaridi
Τo Abovo αυτή την Τρίτη, 19 Απριλίου στις 21:00, συναντά το Domaine Costa Lazaridi - Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη και ο σεφ Michael Nourloglou, κάνει το pairing παρουσιάζοντας ένα menu με άξονα τα κρασιά του κτήματος. WELCOME Ριζότο με σπαράγγια, εστραγκόν και γραβιέρα Κρήτης Αμέθυστος Λευκός 2015 Ταρτάρ λαβράκι με τζίντζερ και μελισόχορτο Πύργος Ιουλία...
Πώς και γιατί στριφογυρίζουμε ένα ποτήρι κρασί
Μόλις κοίταξετε το κρασί στο ποτήρι σας και αποφασίσετε τι σημαίνει το χρώμα του, το επόμενο βήμα στην γευσιγνωσία είναι να το στροβιλίσετε και να το ανακινήσετε. Ο καθένας έχει τη δική του μοναδική τεχνική στροβίλισης του κρασιού, και δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα σε αυτό. Κάποιοι αφήνουν το κάτω μέρος του ποτηριού σταθερά στο τραπέζι και...
Γεύσεις και Οίνος 10ο επεισόδιο (ολόκληρη η εκπομπή)
https://www.youtube.com/watch?v=3gk1zXnDGMM Σ΄αυτό το επεισόδιο του "ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΣ" ο Βασίλης Γαλανός συναντά μια εμβληματική μορφή της ελληνικής αποσταγματοποιίας: τον Βαγγέλη Μπαμπατζιμόπουλο. Ο Γιάννης Καρακάσης MW μας μιλάει για την μετάγγιση του κρασιού: πρέπει να μεταγγίζουμε τα κρασιά; Επίσης τι είναι οι οίνοι ¨νέου γεωγραφικού πλάτους¨, ποια είναι τα πρωτογενή, δευτερογενή και τριτογενή αρώματα του κρασιού; ένα μινι αφιέρωμα...
Πρέπει να μεταγγίζεται το λευκό κρασί;
Μήπως τελικά το λευκό κρασί επωφελείται από την μετάγγιση; Ποια είδη λευκών κρασιών και πόσο παλαιωμένα λευκά κρασιά επωφελούνται από την μετάγγιση; Θα τα μεταγγίζατε για πιο σύντομο χρονικό διάστημα από ότι τα κόκκινα; Ο ειδικός συντάκτης του Decanter Steven Spurrier, μας δίνει την άποψή του. «Υπάρχουν τρεις λόγοι για μετάγγιση κρασιού: Επιτρέπει στο κρασί να αεριστεί. ...