Ιούλιος 2020
ASI Diploma μια πιστοποίηση παγκόσμιας αναγνώρισης, απαραίτητη για κάθε επαγγελματία Sommelier
Η Παγκόσμια Ένωση Οινοχόων (Association de laSommelier ieInternationale) είναι ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός που έχει ως στόχο να βοηθήσει τους sommeliers ανά τον κόσμο να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους και τις υπηρεσίες που παρέχουν. Ένα στόχο που έχει ο κάθε επαγγελματίας του χώρου, να μην σταματά να κατακτά κορυφές. Από το 2012,...
Nέο ebook για τη Σαντορίνη από τον Master of Wine Γιάννη Καρακάση
Χθες Δευτέρα, 20 Ιουλίου 2020 κυκλοφόρησε online στο www.karakasis.mw το νέο ebookτου Γιάννη Καρακάση MW, Santorini Explained: Earth, Wind and Fire. Πρόκειται για μια δουλειά περίπου ενός χρόνου που αποτυπώνει αφενός το μεγαλείο αυτού του μοναδικού terroir αλλά δίνει τροφή για σκέψη για όλα τα βαθιά ζητήματα και τις προκλήσεις που ήδη αντιμετωπίζει. Είναι ένας οδηγός...
Πόσο κρατάει το κρασί όταν δεν το έχουμε ανοίξει;
Τίποτα δεν διαρκεί για πάντα. Κι αυτό ισχύει κυρίως για τα τρόφιμα και άλλα οργανικά υλικά. Οποιοδήποτε τρόφιμο έχει ημερομηνία λήξης, και με την πάροδο του χρόνου οτιδήποτε αποσυντίθεται. Αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια θα αναλάβουν να αφομοιώσουν ό, τι δεν προλάβουμε να φάμε εμείς και θα το διασπάσουν σε κομπόστ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Αυτά...
Moët & Chandon, Dom Pérignon P2, Brut 2002 Η συναρπαστική έκφραση της Πληρότητας (Plenitude)
Περιοχή: Καμπανία, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir, Chardonnay Υπάρχουν τρεις ¨πληρότητες" (plenitudes) στη ζωή ενός δεδομένου τρύγου για το icon σπίτι σαμπάνιας: η πρώτη κυμαίνεται από επτά έως οκτώ χρόνια μετά το τρύγο, που όταν είναι έτοιμη κυκλοφορεί ως Dom Pérignon Vintage, ενώ το δεύτερο plenitude φθάνει μεταξύ 12 και 15 ετών - προηγουμένως γνωστή με το όνομα...
Έναν Οινοποιό αντί του Χαρδαλιά
Την Τρίτη που μας πέρασε ο υφυπουργός Πολιτικής Προστασίας και Διαχείρισης Κρίσεων Νίκος Χαρδαλιάς έκανε την εμφάνιση στα κανάλια προκαλώντας αναμφισβήτητα πλήθος ανάμεικτων συναισθημάτων στην ελληνική κοινωνία. Καθώς αποτελεί ένα από τα βασικά πρόσωπα που συνέδεσαν το όνομα τους με την σκοτεινή περίοδο της καραντίνας. Η επάνοδος του υφυπουργού στις τηλεοράσεις μας, προφανώς σηματοδοτεί την κυβερνητική...
Η Κάμερον Ντίαζ κυκλοφορεί τη δική της ετικέτα κρασιού
Η Κάμερον Ντίαζ, ξεκίνησε μια εντελώς νέα επιχείρηση που περιλαμβάνει κρασί! Το αστέρι του Charlie's Angels ανακοίνωσε τα νέα κατά τη διάρκεια της καλιφορνέζικης καραντίνας, αποκαλύπτοντας ότι συνεργάστηκε με τη φίλη της fashion CEO, Katherine Power για να κυκλοφορήσει τη δική τους ετικέτα clean wine που ονομάζεται Avaline. Η μάρκα εμπνεύστηκε από την επιθυμία των δυο...
Έλαμψε το MAKEDONIA PALACE στα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας «Αθηνόραμα» 2020
Το Salonica Restaurant του Makedonia Palace, απέσπασε βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, με βαθμολογία 15/20, υψηλότερη ανάμεσα στα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης! Η μπριγάδα του Σωτήρη Ευαγγέλου, όπως και όλο το προσωπικό του «Makedonia Palace» επένδυσαν το σύνολο της ενέργειάς τους στην επιτυχία της βραδιάς, σε μια τελετή απονομής διαφορετική από τις προηγούμενες, καθώς το αυστηρό υγειονομικό πρωτόκολλο όπως...
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το ροζέ κρασί
Καταρχάς, το ροζέ κρασί δεν είναι μόνο για γυναίκες! Οι σνομπ του κρασιού και πολλοί οινόφιλοι είναι αυτό που λέμε, rose haters. Θεωρούν ότι το ροζέ είναι μόνο για κορίτσια ή έχουν δοκιμάσει ένα κακό ροζέ και έχουν έκτοτε διαμορφωμένη άποψη. Αν είστε κι εσείς ένας από αυτούς, δοκιμάστε ένα πραγματικά καλό καλό ροζέ και...
Σε ποια θερμοκρασία χαλάει το κρασί;
Το κρασί είναι ένα ευαίσθητο προϊόν. Η έκθεση μιας φιάλης σε υψηλότερες θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα θα επηρεάσει την ακεραιότητά της και ενδεχομένως να «μαγειρέψει» το κρασί. Αλλά ποια ακριβώς θερμοκρασία θεωρείται πολύ ζεστή; Και πόσο καιρό πρέπει να μείνει το κρασί σε αυτή την θερμοκρασία πριν "μαγειρευτεί"; Ας δούμε πώς επηρεάζει η θερμοκρασία...
Νέα τάση τα μπουκάλια κρασιού από χαρτί
Η βρετανική εταιρεία βιώσιμης συσκευασίας Frugalpac κυκλοφόρησε ένα μπουκάλι κρασιού από 94% ανακυκλωμένο χαρτόνι, το οποίο είπε ότι έχει αποτύπωμα άνθρακα 84% λιγότερο από αυτό του γυαλιού. Το μπουκάλι Frugal είναι κατασκευασμένο από ανακυκλωμένο χαρτόνι και έχει επένδυση ειδική για τρόφιμα, έτσι ώστε να μπορεί να αποθηκεύσει τόσο κρασί όσο και αλκοολούχα ποτά. Η εταιρία Frugalpac λέει...