Μάιος 2020
Ταξιδεύοντας στην αμπελουργική ζώνη της Λομβαρδίας
Η οινική περιοχή της Λομβαρδίας βρίσκεται στη βόρεια-κεντρική περιοχή της Ιταλίας. Η περιοχή του κρασιού είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα αφρώδη κρασιά της που παράγονται στις περιοχές Franciacorta και Oltrepò Pavese. Η περιοχή της Λομβαρδίας παράγει επίσης, φημισμένα κόκκινα, λευκά και ροζέ κρασιά που παράγονται από ποικιλία τοπικών και διεθνών σταφυλιών, όπως το Nebbiolo στην...
Ποτήρια κρασιού: ποια είναι τα κατάλληλα ανάλογα με την ποικιλία;
Οι μεγαλύτεροι κατασκευαστές γυάλινων ποτηριών έχουν δημιουργήσει εξειδικευμένα ποτήρια για όλες τις διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων του Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, σαμπάνιας, κ.λπ. Κάθε είδος ποτηριού γίνεται ανάλογα με το συγκεκριμένο στυλ κρασιού, προκειμένου να συλλάβει την ουσία του. Μερικά κρασιά είναι όξινα, άλλα είναι τανικά, κάποια είναι γλυκά κλπ. Τα ποτήρια...
Η Νότια Αφρική καταγράφει μια «εξαιρετικά καλή» οινική σεζόν
Ο τρύγος του 2020 της Νοτίου Αφρικής αναμένεται να δώσει «εξαιρετικά» κρασιά στους καταναλωτές, καθώς ευνοϊκές συνθήκες επικράτησαν καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, όπως δείχνει η ετήσια έκθεση κρασιού της Νότιας Αφρικής «Wine Harvest Report 2020». «Παρόλο που είναι πάντα σημαντικό να λαμβάνουμε υπόψη την ποικιλομορφία που υπάρχει σε περισσότερες από δέκα οινικές ζώνες, η...
Dom Perignon 1999: παραδειγματική αρμονία από μια ζεστή και ασταθή χρονιά
Περιοχή: Champagne. Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Noir Αποκλειστικά από σταφύλια Chardonnay και Pinot Noir, από δέκα Grand Cru αμπελώνες, από τα παλαιότερα αμπέλια του Hautvillers. Η σοδειά του 1999, επιφύλασσε συχνά απροσδόκητα καιρικές συνθήκες. Οι μέσες θερμοκρασίες ήταν υψηλές και η πολύ ξηρή περίοδος έδωσε τη θέση της σε σχεδόν τροπικές συνθήκες στα τέλη του καλοκαιριού, με...
Tι είναι τo Sake και ποια είναι η θέση του στην αγορά σήμερα
Το Sake είναι ένα αλκοολούχο ποτό που φτιάχνεται από ρύζι, το οποίο μετά από μια συγκεκριμένη διαδικασία μετατροπής του αμύλου του σε σάκχαρα, ζυμώνει. Στην Ιαπωνία συχνά αναφέρεται και ως Nihonshu, για να το διαφοροποιήσουν από το Sake που κυριολεκτικά, σημαίνει αλκοόλ. Τα βασικά συστατικά για την παρασκευή ενός ποιοτικού Sake είναι συγκεκριμένες ποικιλίες ρυζιού, οι...
5+1 λόγοι που η καφεΐνη είναι πραγματικά χρήσιμη
Δες τι λέει η επιστήμη Την καταναλώνουμε μέσα από τα ενεργειακά ποτά, τον καφέ, το τσάι ή τα energy coffee που αποκτούν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Πολλοί από εμάς δε μπορούμε να ξεκινήσουμε τη μέρα μας χωρίς καφεΐνη. Εδώ και πολλούς αιώνες η καφεΐνη είναι γνωστή για την ικανότητα της να μας κρατάει σε αφύπνιση, όμως...
Semeli Νεμέα Reserve 2010, Οίνος Π.Ο.Π. Νεμέα
Ποικιλιακή σύνθεση: Αγιωργήτικο Χρώμα: Ερυθρός Περιοχή: Νεμέα Π.Ο.Π., Πελοπόννησο Τύπος: Ήρεμο Χώρα: Ελλάδα Αλκοόλ: 14% abv Τιμή: 11,40 ευρώ η τρέχουσα σοδειά του 2016 Πίνετε: άμεσα Δεν έχουμε την τύχη, να δοκιμάζουμε συχνά κρασιά από την Νεμέα τα οποία να είναι δεκαετίας. Λίγο η απόσταση που μας χωρίζει - εμάς στην Β. Ελλάδα - από...
Πως δροσίζουμε ένα κρασί. Τι πρέπει και τι δεν πρέπει να κάνουμε
Μερικές φορές, αυτό που πρέπει να είναι μια εύκολη υπόθεση καταλήγει να απαιτεί μια περίπλοκη προσέγγιση. Ευτυχώς, το να δροσίσουμε ένα κρασί δεν είναι ένα από αυτά. Ακολουθήστε μερικές οδηγίες και θα πίνετε κρασί στη βέλτιστη θερμοκρασία σε χρόνο μηδέν. Δεν πρέπει όλα τα κρασιά να ψύχονται στην ίδια θερμοκρασία λόγω της σύνθεσης τους. Η ραχοκοκαλιά...
Οργανισμός Αμπέλου και Οίνου: Ο αντίκτυπος του κορονοϊού στο κρασί είναι “πιθανώς μη αναστρέψιμος” χωρίς δραματικές ενέργειες
Πριν λίγες μέρες, ο Οργανισμός για το Αμπέλι και το Κρασί (Organisation for Vine and Wine) έκανε ζωντανή μετάδοση της ετήσιας συνέντευξης τύπου από το Παρίσι. Τα νέα δεν ήταν καλά. Η εξάπλωση του νέου κορονοιού οδήγησε στη «ριζική εξαφάνιση του καναλιού HoReCa» που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια άνω του 50% των πωλήσεων κρασιού μόνο...
Ασβεστόλιθος και Terroir – Δυο Έννοιες, Σχεδόν Αλληλένδετες
Διαβάζοντας ένα άρθρο για την Αργεντινή και για το ιδιαίτερο ενδιαφέρον που δείχνουν οι παραγωγοί κρασιού για τα ασβεστολιθικά εδάφη, μου δημιουργήθηκε η περιέργεια να ψάξω λίγο περισσότερο τους λόγους που θεωρούνται τόσο ιδιαίτερα και πως επηρεάζουν στην ποιότητα των κρασιών. Είναι αλήθεια ότι αρκετές από τις λεγόμενες “μεγάλες” περιοχές του κρασιού, όπως η Champagne, η...