Φεβρουάριος 2020
H Cité du Vin ετοιμάζει μουσείο κρασιού και στο Πεκίνο
Το Cité du Vin, το γνωστό μουσείο κρασιού στο Bordeaux της Γαλλίας, επεκτείνεται στο Πεκίνο της Κίνας. Η επένδυση, αξίας 66,5 εκατομμυρίων δολαρίων θα έχει ως υπόδειγμα το Cité du Vin και θα περιλαμβάνει μια μόνιμη έκθεση, ξενοδοχεία και πολλά άλλα.
Ο Κοροναϊός μπορεί να επηρεάσει τις εξαγωγές κρασιού της Αυστραλίας
Η αύξηση των εξαγωγών κρασιού της Αυστραλίας επιβραδύνθηκε πέρυσι και θα μπορούσε να αντιμετωπίσει κι άλλο πλήγμα το 2020 από την επιδημία του κορωναϊού, αν η Κίνα, η μεγαλύτερη αγορά της, παραγγείλει λιγότερα κιβώτια, ανέφερε την Τετάρτη έκθεση ενός βιομηχανικού σώματος. Ο ιός, ο οποίος προήλθε από την κινεζική πόλη Wuhan, έχει επηρεάσει σοβαρά τις επιχειρήσεις τροφίμων και...
Τετάρτη 26 Φεβρουαρίου ο Γκίκας Ξενάκης στο Canteen
Ένας από τους βασικότερους εκφραστές της Νέας Ελληνικής κουζίνας, ο πολυβραβευμένος σεφ Γκίκας Ξενάκης του γνωστού αθηναϊκού εστιατορίου Aleria, ανοίγει την αυλαία του Gastronomy Festival στο all day wine restaurant Canteen στην Θεσσαλονίκη. Με μια από τις πλουσιότερες wine list, με 72(!) by the glass επιλογές και ένα ευέλικτο μενού με brunch, snacks αλλά και fine dinning πιάτα,...
Ετικέτα κρασιού στην Ευρώπη και εκτός
ΕΤο να μάθετε να διαβάζετε μια ετικέτα κρασιού σαν επαγγελματίας χρειάζεται εξάσκηση. Όμως, αυτός ο οδηγός με σύντομη ματιά θα σας βοηθήσει να αποκρυπτογραφείτε τα βασικά μιας ετικέτα κρασιού σε χρόνο μηδέν. Ας ξεκινήσουμε με την Ευρώπη. Σε ολόκληρη την Ευρώπη, τα κρασιά ταξινομούνται με βάση την περιοχή το χωριό ή/και το αμπελοτόπι στο οποίο παράγονται....
Γιατί κάποια κρασιά έχουν αρώματα… καφέ;
Ο καφές είναι ένα από τα τέσσερα αρώματα κλειδιά που μπορούν να σας βοηθήσουν να καταλάβετε τη διαφορά ανάμεσα σε ένα κρασί που έχει περάσει από βαρέλι ή όχι. Ένα κρασί που έχει παλαιώσει σε βαρέλι μπορεί να βγάλει αρώματα καφέ, βανίλιας (ή βουτύρου), καρύδας ή γαρίφαλου. Τα αρώματα του καφέ μπορούν να σχηματιστούν κατά...
Ο σωστός τρόπος για να πιείτε σαμπάνια σύμφωνα με έναν ειδικό
Η 14η Φεβρουαρίου είναι μία από αυτές τις σπάνιες περιπτώσεις που είμαστε πρόθυμοι να βάλουμε το χέρι λίγο πιο βαθιά στην τσέπη και να αγοράσουμε ένα κρασί εκτός του συνηθισμένου εύρους τιμών που επιλέγουμε. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η σαμπάνια. Πώς πρέπει να την πιούμε για να την απολαύσουμε στο 100%; Δεδομένου ότι υπάρχουν...
Δοκιμάζοντας κρασιά από Ελληνικές ερυθρές ποικιλίες
Πριν από λίγο καιρό δοκιμάσαμε (blind tasting) μερικές δεκάδες κρασιά από ελληνικές ερυθρές ποικιλίες με σκοπό να επιλέξουμε τα 15 με τις υψηλότερες βαθμολογίες, τα οποία φιλοξένησε το περιοδικό Import στην Γερμανία. Αυτό είναι το άρθρο που δημοσιεύτηκε: Το Ελληνικό κρασί κατά την αρχαιότητα με τη φήμη του και τα στοιχεία ηδονισμού και της φιλοσοφικής αναζήτησης...
Αμπελοοινικά Αποστάγματα – 20ός ΔΔΟΑΘ
Η κατηγορία των αποσταγμάτων αμπελοοινικής προέλευσης θεωρείται αναμφισβήτητα τάση με αισθητά ανοδική πορεία στην αγορά τα τελευταία χρόνια, τόσο από εγχώρια όσο και από εισαγόμενα προϊόντα. Ο ΔΔΟΑΘ συμβάλει σε αυτό με την ανάδειξη εξαίρετων δειγμάτων που συμμετέχουν στο διαγωνιστικό του τμήμα, τα οποία δοκιμάζονται, αξιολογούνται και βαθμολογούνται από εξειδικευμένους γευσιγνώστες-κριτές, από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Εξάλλου,ένας από τους σημαντικότερους ρόλους του...
Ξεκίνημα με Γκίκα Ξενάκη στο Γαστρονομικό Φεστιβάλ στο Canteen
Το Canteen, το γνωστό all day wine restaurant της Θεσσαλονίκης διοργανώνει το 2020 ένα από τα σημαντικότερα food events της πόλης και όχι μόνο! Κάθε μήνα, αρχής γενομένης από αυτόν τον Φεβρουάριο, καλεί έναν επιδραστικό Έλληνα σεφ και του παραχωρεί την κουζίνα του για ένα μόνο βράδυ και για λίγους μόνο εκλεκτούς καλεσμένους! Η αρχή γίνεται...
Νέα προειδοποίηση για το κρασί σχετικά με την κλιματική απειλή
Περισσότεροι από τους μισούς αμπελώνες του κόσμου θα μπορούσαν να είναι μη βιώσιμοι αν η θερμοκρασία του πλανήτη ανέβει άλλους δύο βαθμούς Κελσίου. Όσον αφορά όμως στα σταφύλια αυτό που μπορεί να βοηθήσει είναι η αλλαγή ποικιλιών αμπέλου. Η αλλαγή ποικιλιών αμπέλου μπορεί να αντισταθμίσει σημαντικά τις ζημίες που θα προκληθούν σε ορισμένες οινοπαραγωγικές περιοχές...