Νέες γεύσεις στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Κατώγι Αβέρωφ
Η χειμερινή σεζόν ξεκινά με νέες γεύσεις στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Κατώγι Αβέρωφ. Ο σεφ Αλέξης Καρδάσης επιμελήθηκε το μενού διατηρώντας την εντοπιότητα των πρώτων υλών και αναδεικνύοντας τη μοναδική γεύση των τοπικών τυριών. Χρησιμοποίησε χόρτα, μυρωδικά, το εμβληματικό μετσοβόνε και βατόμουρα της Πίνδου και δημιούργησε ένα σύνολο εδεσμάτων που συνδέουν τις παραδοσιακές γεύσεις με τη σύγχρονη κουζίνα. Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Κατώγι Αβέρωφ κάθε πιάτο συνδυάζεται με τουλάχιστον ένα από τα κρασιά του οινοποιείου Κατώγι Αβέρωφ εντείνοντας την απόλαυση της αρμονίας αρωμάτων και γεύσεων.
Το μενού ανανεώνεται συχνά για να συμβαδίζει με τις πρώτες ύλες και τις καιρικές συνθήκες κάθε εποχής, όπως ζεστή σούπα τραχανά το χειμώνα και μυρωδάτοι χορτοκεφτέδες το καλοκαίρι. Οι κρεμμυδοντολμάδες, ο κρασάτος κόκκορας, οι παραδοσιακές πίτες είναι ορισμένες μόνο από τις γευστικές προτάσεις και πλαισιώνονται από φρεσκοψημένο ψωμί που ζυμώνεται και ψήνεται στην κουζίνα του εστιατορίου. Αντίστοιχα μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, χυλοπίτες και τραχανάς παρασκευάζονται στο εστιατόριο, χρησιμοποιώντας γάλα, αβγά και φρούτα της περιοχής και ακολουθώντας παραδοσιακές συνταγές.
Για την περίοδο του χειμώνα, το εστιατόριο λειτουργεί κάθε Παρασκεύη και Σάββατο, τις γιορτές και τις αργίες, καθώς και τις καθημερινές κατόπιν κράτησης. Ειδικά για τους πελάτες του ξενοδοχείου το εστιατόριο προσφέρει τη δυνατότητα να διαμορφώνουν ορισμένα από τα προσφερόμενα εδέσματα του ημερίσιου μενού ανάλογα με τη διαθεσιμότητα υλικών και σε συνδυασμό με τα κρασιά που θα απολαύσουν στο δείπνο τους.
Εμπνευσμένο από το κρασί και αφιερωμένο στην απόλαυση το ξενοδοχείο Κατώγι Αβέρωφ βρίσκεται πλάι στο ομώνυμο οινοποιείο, στο Μέτσοβο και προσφέρει τη δυνατότητα για μια ξεχωριστή διαμονή. Τα αρώματα του κρασιού αποκαλύπτουν το χώρο του οινοποιείου, αναδεικνύουν τον κόσμο του κρασιού και τα μυστικά του τόπου τους. Πλέον χάρη στο εστιατόριο του ξενοδοχείου, το Κατώγι Αβέρωφ αποτελεί ένα μοναδικό οινικό προορισμό.
