Μήπως γεμίσαμε “sommelier”;
Τον τελευταίο καιρό φαίνεται πως όλος ο κόσμος έχει μετατραπεί σε... sommelier. Όποιος έχει την παραμικρή ενασχόληση με το κρασί, ακόμα και αν αυτό απορρέει –στην καλύτερη περίπτωση- απλά από την αγάπη του για το κρασί διεκδικεί αβίαστα τον τίτλο. Υπάρχουν άνθρωποι που αυτοαποκαλούνται sommelier, χωρίς να έχουν ούτε ένα ένσημο σε χώρο εστίασης κι...
Ποιές κοπές μοσχαρίσιου κρέατος έχουν τη λιγότερη περιεκτικότητα σε λίπος;
Υπάρχει η αντίληψη ότι τα πιο νόστιμα κομμάτια βοδινού είναι εκείνα με το περισσότερο λίπος και, επομένως, απαγορεύονται μόλις ξεκινήσετε την προσπάθεια απώλειας βάρους; Όχι απαραίτητα. Το να κάνετε αλλαγές για λόγους υγείας ή απώλειας βάρους δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερηθείτε τα αγαπημένα σας κομμάτια κρέατος. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινές επιλογές...
Μύλος: Το εστιατόριο θαλασσινών του Αιγαίου που ξαναγράφει τους κανόνες
Η κουζίνα του Μύλος, αποτελεί πλέον ένα γνωστό σημείο αναφοράς για τους foodies από όλο τον κόσμο. Ένα τολμηρό όραμα που είχαν τα δυο αδέρφια Γιώργος και Μάριος Κουτσουνάρης να μετατρέψουν την οικογενειακή ταβέρνα θαλασσινών που διατηρούσαν οι γονείς τους στην Αγία Μαρίνα της Λέρου, σε ένα απόλυτο γαστρονομικό spot που όλοι θέλουν να επισκεφθούν. Δεν...
Rose tasting: Δοκιμάσαμε και αξιολογήσαμε 35 Ελληνικά ροζέ για το περιοδικό Import
Είτε απολαμβάνετε τις φυσαλίδες ενός αφρώδους ροζέ κρασιού είτε την ηρεμία ενός ροζέ από ξινόμαυρο, κάθε γουλιά είναι μια πρόκληση για απόλαυση και χαρά της ζωής. Η αγαπημένη αυτή κατηγορία κρασιών έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα για την δροσιστική τους γεύση, την ευελιξία και την απόλαυση που προσφέρουν μόνα τους ή συνοδεύοντας ένα πιάτο. Κάτι περισσότερο από ένα...
Από που προέρχονται τα αρώματα του κρασιού;
Το κρασί είναι υπέροχο. Οι γεύσεις, οι υφές, τα αρώματα… Όλα αυτά συμβαίνουν καθώς η γεύση εξελίσσεται μέσα στο στόμα και στο μυαλό σας. Για να κατανοήσετε τι συμβαίνει με το άρωμα ενός κρασιού, πρέπει να ξέρετε τι συμβαίνει με τις χημικές ενώσεις. Είναι στην πραγματικότητα μια εκπληκτική βιομηχανία, ο κόσμος των μυρωδιών! Οι αρωματοποιοί είναι οι...
Αφιέρωμα στα ηφαιστειακά κρασιά (Γεύσεις και Οίνος)
Καλλιέργεια αμπελιών εκεί που δε βάζει ο νους του ανθρώπου. Με την ομάδα του Γεύσεις και Οίνος ετοιμάσαμε ένα βίντεο με κρασιά από ηφαιστειακά εδάφη σε ένα εκρηκτικό επεισόδιο. Κεφάλαια – Εισαγωγή 0:03:31 – Σαντορίνη – Ελλάδα 0:07:27 – Ιταλία Εισαγωγή 0:07:44 – Βεζούβιος –...