Γιατί μερικά κρασιά, όπως π.χ. ένα Chardonnay, έχουν μικρές φυσαλίδες;
Ίσως να έχει τύχει δοκιμάζοντας ένα κρασί -που δεν είναι χαρακτηρισμένο αφρώδες- να εμφανίζει μικρές φυσαλίδες όταν σερβίρεται στο ποτήρι και πιθανότατα έχει και μια ελαφρώς αναβράζουσα γεύση. Υπάρχουν μερικά σενάρια που μπορούμε να σκεφτούμε, αλλά σε όλα αυτά, η πηγή των φυσαλίδων και αυτό το αναβράζον μυρμήγκιασμα στη γλώσσα σας είναι το διοξείδιο του άνθρακα...
Κυδωνίτσα 2021 Οινοποιητική Μονεμβασιάς Τσιμπίδη
Περιοχή: Π,Γ,Ε, Λακωνία Ποικιλία: Κυδωνίτσα Η Κυδωνίτσα μια Ελληνική γηγενής ποικιλία από την Λακωνία, τα τελευταία χρόνια κερδίζει ολοένα και περισσότερο το ενδιαφέρον ιδιαίτερα των νεαρών οινόφιλων. Ο easy to drink, φρουτώδης χαρακτήρας της ίσως να είναι ένας από τους λόγους προτίμησης της ποικιλίας τόσο σε μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις όσο και σε χαρμάνια. Η οινοποιητική Μονεμβασιάς καλλιεργεί την ποικιλία στους...
Μερικά λόγια για τα κρασιά της Νοτίου Αφρικής
Με ορισμένους παραγωγούς να απολαμβάνουν σχεδόν λατρευτική ιδιότητα σε ιστορικά κτήματα και παραγωγούς μεγάλης κλίμακας, η Νότια Αφρική μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για μια σειρά από κλίματα και terroirs. Η Νότια Αφρική είναι μια από τις πιο εξέχουσες οινοπαραγωγικές χώρες στο Νότιο Ημισφαίριο. Από το τέλος του απαρτχάιντ, η βιομηχανία κρασιού της Νότιας Αφρικής έχει επικεντρώσει...
Λίγα λόγια για την Entre-deux-Mers του Bordeaux
Το Entre-deux-Mers είναι μια μεγάλη υποπεριοχή και Ονομασία Προέλευσης της οινοπαραγωγικής περιοχής του Μπορντό της Νοτιοδυτικής Γαλλίας. Το "Entre-deux-Mers" μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "μεταξύ δύο θαλασσών", αν και οι εν λόγω θάλασσες είναι στην πραγματικότητα ποτάμια – ο Garonne και ο Dordogne, που αποτελούν αντίστοιχα τα νοτιοδυτικά και βόρεια όρια της περιοχής. Τα κρασιά που παράγονται εδώ αυξάνονται...
Eίναι αλήθεια ότι τα φτηνά κρασιά μας «χτυπάνε» πιο γρήγορα;
Υπάρχει περίπτωση το κρασί να σας προκαλέσει hangover αλλά αυτό δεν έχει να κάνει με το αν είναι ακριβό ή φτηνό. Το πόσο γρήγορα θα νιώσετε την επίδραση ενός κρασιού και αν θα σας πειράξει, εξαρτάται από την περιεκτικότητα του κρασιού σε αλκοόλ, το πόσο γρήγορα πίνεις, την ποσότητα που καταναλώνεις, πόσο αφυδατωμένος είναι ο οργανισμός, το βάρος...
Ασύρτικο Wild Ferment 2019 Gaia Wines
Περιοχή: Πύργος, Π.Ο.Π. Σαντορίνη Ποικιλία: Ασύρτικο Σε πορώδες έδαφος το οποίο αποτελείται κυρίως από ελαφρόπετρα, βρίσκονται τα αυτόριζα πρέμνα (70-80 ετών) στην περιοχή του Πύργου της Σαντορίνης. Ένα μείγμα σύγχρονης και παραδοσιακής οινοποίησης εφαρμόζεται μετά τον τρύγο. Τα ώριμα σταφύλια περνάνε δώδεκα ώρες προζυμωτικής εκχύλισης και μετά οδηγούνται σε μικρές ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές των 1.000lt. και σε καινούργια...