Βλάχικο 2018 Zoinos Winery
Περιοχή: Ήπειρος, Π.Γ.Ε. Ιωάννινα Ποικιλία: Βλάχικο Η γηγενής ποικιλία Βλάχικο, καλλιεργείται στην περιοχή Δραγατδούρα της Ζίτσας από την Zoinos Winery, σε υψόμετρο 700 μέτρων. Τα σταφύλια μαζεύονται το πρώτο δεκαπενθήμερο του Οκτωβρίου, ζυμώνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές και το κρασί ωριμάζει για 12 τουλάχιστον μήνες σε ένα συνδυασμό γαλλικών και αμερικάνικων δρύινων βαρελιών. Τρία πράγματα χαρακτηρίζουν αυτό το ξεχωριστό κρασί:...
Επισημοποιούνται οι “οίνοι χωρίς αλκοόλη”
Μία από τις καινοτομίες για τον αμπελοοινικό τομέα είναι η επισημοποίηση της παραγωγής αποαλκοολωμένων και μερικώς αποαλκοολωμένων οίνων. Κατά τον καθορισμό αυτού του νέου πλαισίου, η ΕΕ έχει βασιστεί στις εργασίες του OIV, ιδίως στα ψηφίσματα OIV-ECO 523-2016, OIV-ECO 433-2012 και OIV-ECO 432-2012. Στο εξής, η ονομασία της κατηγορίας προϊόντων (υποχρεωτική ένδειξη) μπορεί να συμπληρώνεται με...
Κτήμα Κατσαρού 1998
Περιοχή: Κρανιά Ολύμπου, Τοπικός Οίνος Κρανιάς Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15% Το Κτήμα Κατσαρού είναι δημιούργημα του Λαρισαίου γιατρού Δημήτρη Κατσαρού. Το εγχείρημα ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του ’80, στις πλαγιές του κάτω Ολύμπου, όπου σε υψόμετρο 700 μέτρων βρίσκεται η λιθόκτιστη Κρανιά. Ο Δημήτρης Κατσαρός με την πολύτιμη βοήθεια της γυναίκας του Στέλλας αποφάσισε να πειραματιστεί...
Phenomena Σαββατιανό βαρέλι 2018 Αμπελώνες Μάρκου
Περιοχή: Παιανία, Π.Γ.Ε. Αττική Ποικιλία: Σαββατιανό Το πολυφυτεμένο γηγενές Σαββατιανό, αρχίζει και αποκτά ενδιαφέρον μέσα από προσεγμένες οινοποιήσεις, όπως το Phenomena Σαββατιανό βαρέλι από τους Αμπελώνες Μάρκου. Οι καινούργιες ετικέτες των Αμπελώνων Μάρκου, σχεδιασμένες από την Μαρία, αναγράφουν μικρά στιχάκια, πλάι στις πληροφορίες για το κρασί που μας ενημερώνουν για την ζύμωση και την 6 μηνη ωρίμανση του...
Κρασιά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Αυτή είναι η στιγμή της χρονιάς όπου ο κάθε οινογράφος παραδοσιακά καλείται να βρει τα κατάλληλα κρασιά τα οποία θα συνοδέψουν την γαλοπούλα και τα υπόλοιπα Χριστουγεννιάτικα & πρωτοχρονιάτικα εδέσματα και γλυκά. Το Χριστουγεννιάτικο δείπνο είναι ίσως το μεγαλύτερο γεγονός της χρονιάς για πολλές οικογένειες, αλλά χωρίς προετοιμασία και προγραμματισμό μπορεί να σας γεμίσει άγχος και...
Στροφιλιά, Σπάνιες Γαίες, Single Vineyard “Ταμπούρι” 2019
Περιοχή: Κορινθία, οροπέδιο Στυμφαλίας στα 800 μέτρα, Ποικιλιακός Οίνος Ποικιλία: Cabernet Franc Το Cabernet Franc, μια από τις δύο πατρικές ποικιλίες του Cabernet Sauvignon, αν και αρκετά διαδεδομένο στην περιοχή του Bordeaux, υπήρξε “θύμα” της ανάπτυξης της ποικιλίας Merlot, ενός σταφυλιού περισσότερο παραγωγικού και πιο “άμεσου” στην κατανάλωση. Η τάση για την αναγέννηση της ποικιλίας σε συνδυασμό με την ευφραντική οξύτητα και τον...